Muffin saludable de zanahoria
Ingredientes ligeros, sabor delicioso y apto para veganos: este dulce gustará a grandes y pequeños.
Raciones Tiempo de preparación
2personas 45minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30-40minutos 10-15minutos
Raciones Tiempo de preparación
2personas 45minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30-40minutos 10-15minutos
Ingredientes
  • 70gramos Zanahoria
  • 1/4taza Leche vegetal
  • 1/2taza Harina de trigo
  • 1 y 1/2cucharada aceite de oliva
  • 1cucharilla Levadura
  • 1/2cucharilla Bicarbonato sódico
  • 2cucharadas Azúcar
  • 1cucharilla Canela
  • 1pizca Nuez Moscada
  • 1pizca Jengibre
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a unos 180º.
  2. Mezcla en un recipiente la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
  3. Lava, pela y tritura las zanahorias hasta que queden trozos lo más pequeños posible. Mézclala en otro recipiente junto a la leche vegetal y el aceite de oliva. Remuévelo bien.
  4. Ve añadiendo poco a poco los ingredientes del primer recipiente a los del segundo, sin parar de remover la mezcla para que vaya quedando lo más homogénea posible. Intenta evitar que queden grumos de ningún tipo.
  5. Llena tus moldes de muffin con la mezcla final. No los llenes del todo, porque en el horno la masa se hace más grande.
  6. Hornea durante 30-40 minutos. Para saber si están hechos, utiliza un palillo para pinchar el centro del muffin: si sale limpio es que ya puedes sacarlo. Una vez horneado debes dejarlo enfriar antes de consumir.
Muffin saludable de zanahoria
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