Pan casero saludable
Con esta receta podrás disfrutar de todo el sabor del pan y sus beneficios sin tener que preocuparte por su composición.
Raciones Tiempo de preparación
1barra 50minutos
Tiempo de cocción
20-25minutos
Raciones Tiempo de preparación
1barra 50minutos
Tiempo de cocción
20-25minutos
Ingredientes
  • 800gramos Harinadel tipo que prefieras. Maíz, centeno, espelta, avena, etc.
  • 60gramos Avenanatural
  • 1 taza Aguatemplada
  • 1pizca Sal
Instrucciones
Preparar la masa
  1. Utiliza un bol bastante profundo, donde tendrás que añadir el agua, la levadura y la sal. Remuévelos con la mano o con cualquier utensilio de cocina hasta que no queden grumos.
  2. Cuando no haya grumos, ve añadiendo la harina poco a poco, sin dejar de remover la mezcla. Cada vez irá siendo más consistente, y el objetivo es que quede una masa que se pueda coger sin dificultad. Que no sea muy pegajosa ni se deshaga.
Amasar
  1. Cuando la masa sea consistente, sácala del bol para comenzar a amasarla. Un truco muy útil es poner harina en la superficie en la que vamos a amasar, para evitar que se quede pegada. La mejor forma de amasar es llevando los extremos de la masa hacia el centro, repitiendo ese movimiento de forma continua.
  2. Después del primer amasado, que durará hasta que vayas viendo que la consistencia ha aumentado, vuelve a meter la masa en el bol. Cúbrelo con un trozo de papel de cocina y deja que repose durante unos 20 minutos para que fermente.
  3. Cuando haya pasado ese tiempo, saca la masa y repite el proceso de amasado durante unos minutos más.
Hornear
  1. Coloca la masa en la bandeja del horno y, antes de hornear, deja que repose durante otros 20 minutos. Igual que antes, debes poner algo de harina en la bandeja y cubrir la masa con papel de cocina.
  2. Una vez haya terminado el segundo reposo de fermentación, ya puedes quitar el papel de cocina y encender el horno. Lo ideal es hacerlo a 150 grados durante 20 o 25 minutos, según el caso.
Notas de la receta

Guarda el pan en una bolsa para conseguir que dure más. Al estar hecho de forma casera y con ingredientes naturales, puede llegar a durar 4 o 5 días sin ningún problema.