{"id":1324,"date":"2018-07-30T11:50:40","date_gmt":"2018-07-30T11:50:40","guid":{"rendered":"http:\/\/movil.nutrimarket.com\/blognuevo\/?p=1324"},"modified":"2020-03-17T09:08:38","modified_gmt":"2020-03-17T09:08:38","slug":"beneficios-de-la-glutamina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/consejos-de-nutricion-saludable\/beneficios-de-la-glutamina\/","title":{"rendered":"Beneficios de la Glutamina"},"content":{"rendered":"

La glutamina es un amino\u00e1cido que puede sintetizarse en el organismo a partir de otros amino\u00e1cidos tales como la valina, la isoleucina o el \u00e1cido glut\u00e1mico.<\/strong><\/p>\n

Se la considera un \u00abamino\u00e1cido esencial condicionado<\/strong>\u00bb o semi-esencial, ya que si bien no est\u00e1 dentro del grupo de los esenciales, en algunas condiciones tales como estr\u00e9s, traumatismo, infecci\u00f3n, entrenamiento intenso, etc. Cuando su consumo excede se s\u00edntesis, se convierte en esencial, y en estas ocasiones, ciertas partes del organismo demandan tanta cantidad de glutamina, que el organismo no es capaz de sintetizar lo suficiente.<\/p>\n

La mayor parte de las fuentes prote\u00ednas contienen cantidades apreciables de glutamina<\/strong>, pero, debido a la r\u00e1pida velocidad con que el organismo procesa este amino\u00e1cido, incluso los atletas que siguen una dieta hiperproteica, suelen necesitar de una cantidad adicional.<\/p>\n

Los alimentos con un mayor contenido en glutamina son los productos l\u00e1cteos, la carne, los man\u00edes, las almendras, la soja, el pavo y las alubias.<\/p>\n

La glutamina es el amino\u00e1cido libre m\u00e1s abundante en el tejido muscular<\/strong> (60% de los dep\u00f3sitos de amino\u00e1cidos libres).<\/p>\n

Los amino\u00e1cidos glutamina y glutamato deber\u00edan ser considerados tan importantes como la glucosa<\/strong>, para el mantenimiento y promoci\u00f3n de la funci\u00f3n celular. Junto con el glutamato, la prolina, la histidina, arginina y ornitina, comprenden el 25% de la ingesta de amino\u00e1cidos y constituyen la \u00abfamilia del glutamato\u00bb de amino\u00e1cidos. Es un sustrato de la s\u00edntesis proteica por lo que sus funciones metab\u00f3licas son m\u00faltiples.<\/p>\n

GLUTAMINA COMO ANTICATAB\u00d3LICO MUSCULAR<\/h2>\n

Todas las formas de estr\u00e9s (traumatismo, operaci\u00f3n quir\u00fargica, hambre, quemaduras, infecciones, ejercicio intenso, alteraciones psicol\u00f3gicas, ansiedad, etc.) tienen algo en com\u00fan: agotan las reservas de glutamina muscular. La reducci\u00f3n de este amino\u00e1cido, es proporcional a la gravedad del estr\u00e9s, con reducciones de hasta el 50%!!! Dicho estr\u00e9s produce glucocorticoides como el cortisol, liberados por las gl\u00e1ndulas adrenales que son transportados por sangre hasta las fibras musculares. Una vez all\u00ed, act\u00faan promoviendo la expresi\u00f3n de ciertos genes y la s\u00edntesis de ciertas prote\u00ednas, una de las cuales es la enzima glutamina sintetasa, que es la encargada de catalizar la reacci\u00f3n de producci\u00f3n de glutamina en el m\u00fasculo.<\/p>\n

Cuando el organismo est\u00e1 estresado, la glutamina es el amino\u00e1cido que m\u00e1s se agota y tambi\u00e9n el \u00faltimo en ser repuesto.<\/strong> En estas ocasiones, si no hay suficiente cantidad de glutamina en el organismo, se producen situaciones de catabolismo muscular (degradaci\u00f3n o p\u00e9rdida de masa muscular), y si el estado catab\u00f3lico se prolonga, pueden aparecer deterioros en la estructura y funci\u00f3n org\u00e1nica, por ejemplo, en el caso del m\u00fasculo, termina destruy\u00e9ndose y comi\u00e9ndose a s\u00ed mismo, precisamente lo opuesto a los objetivos deportivos, ya que se est\u00e1 perdiendo tejido muscular.<\/p>\n

La suplementaci\u00f3n con este amino\u00e1cido podr\u00eda ser beneficioso para aquellos individuos que se encuentran muy estresados<\/strong>, o en condiciones m\u00ednimas de energ\u00eda y reservas proteicas. All\u00ed deben incluirse las personas ancianas, enfermos con c\u00e1ncer e ni\u00f1os con muy bajo peso al nacer, al igual que individuos que siguen un tratamiento con glucocorticoides, ya que la prescripci\u00f3n de corticoides en casos de lesiones, puede provocar p\u00e9rdida de masa muscular.<\/p>\n

GLUTAMINA USADA COMO SUPLEMENTO DEPORTIVO<\/h2>\n

Favorece la s\u00edntesis proteica y previene el catabolismo muscular en situaciones de estr\u00e9s oxidativo.<\/p>\n

Incremento del nivel de GH, contrarrestando los efectos catab\u00f3licos del cortisol, potenciando efectos de volumizaci\u00f3n celular, los cuales pueden crear un ambiente anab\u00f3lico en las c\u00e9lulas musculares, participando en la determinaci\u00f3n parcial de la tasa de recambio proteica en el m\u00fasculo.<\/p>\n

Durante el ejercicio prolongado, los amino\u00e1cidos de cadena ramificada (AACR) como leucina, isoleucina, valina, y la glutamina son m\u00e1s captados por el m\u00fasculo que por el h\u00edgado con el objeto de contribuir al metabolismo oxidativo.<\/strong><\/p>\n

Se sabe adem\u00e1s que cuando descienden los niveles de glutamina en los m\u00fasculos esquel\u00e9ticos tambi\u00e9n disminuye la s\u00edntesis proteica; contrariamente, cuando aumenta el nivel de ese amino\u00e1cido, tambi\u00e9n lo hace la cantidad de prote\u00edna sintetizada en el m\u00fasculo, ya que la glutamina tendr\u00eda un efecto anab\u00f3lico, inhibiendo la degradaci\u00f3n de prote\u00edna end\u00f3gena y estimulando su s\u00edntesis a nivel de todo el cuerpo. Esta asociaci\u00f3n glutamina muscular\/s\u00edntesis proteica, tambi\u00e9n se ha extrapolado a los humanos y algunos estudios confirman que los suplementos de glutamina, detienen la tasa de catabolismo inducido por el ejercicio, resultando en un incremento de la s\u00edntesis proteica (anabolismo natural), lo cual se traduce en un incremento de la masa muscular magra.<\/p>\n

Hay varios estudios que sugieren que una suplementaci\u00f3n oral de glutamina podr\u00eda ayudar a los atletas a prevenir algunos de los s\u00edntomas del sobreentrenamiento.<\/p><\/blockquote>\n

En conclusi\u00f3n, el nivel de glutamina en el m\u00fasculo esquel\u00e9tico est\u00e1 relacionado con los niveles proteicos internos de diversos tejidos. El ejercicio intenso por per\u00edodos prolongados puede causar una disminuci\u00f3n en los niveles sangu\u00edneos de glutamina, asociado con el sobreentrenamiento y otros estados catab\u00f3licos. Adem\u00e1s, hay fuertes evidencias que demuestran que el mantenimiento de niveles elevados de glutamina intramuscular es esencial para prevenir el desgaste muscular.<\/p>\n

LA GLUTAMINA EN LA RECUPERACI\u00d3N DEL GLUC\u00d3GENO MUSCULAR TRAS EL ENTRENAMIENTO<\/h2>\n

La glutamina tambi\u00e9n puede contribuir a la recuperaci\u00f3n del gluc\u00f3geno muscular luego del entrenamiento, despu\u00e9s de que hayan disminuido o se hayan agotado los niveles de glucog\u00e9no. La ingesta de glutamina con un pol\u00edmero de glucosa, promueve la acumulaci\u00f3n de gluc\u00f3geno en h\u00edgado y m\u00fasculo esquel\u00e9tico. Los niveles de glucosa sangu\u00ednea aumentan enormemente despu\u00e9s de la ingesti\u00f3n de glutamina sola y del pol\u00edmero de glucosa (aproximadamente un 70% m\u00e1s que al inicio, a los 30-45 minutos tras la ingesti\u00f3n). La glutamina resulta tan efectiva como la soluci\u00f3n de pol\u00edmeros de glucosa para aumentar el gluc\u00f3geno muscular despu\u00e9s de que este se agot\u00f3 por causa del ejercicio. La ingesti\u00f3n de pol\u00edmeros de glucosa produjo una gran elevaci\u00f3n de los niveles de insulina que dur\u00f3 30-90 minutos, mientras que la glutamina no ejerci\u00f3 efectos sobre los niveles de insulina.<\/p>\n

Recomendaciones<\/h3>\n

Se recomienda tomar una comida rica en prote\u00edna y una suplementaci\u00f3n de glutamina es un potente estimulante de la res\u00edntesis del gluc\u00f3geno muscular. Por otra parte, se ha demostrado que la ingesti\u00f3n de glutamina con una soluci\u00f3n de glucosa promueve el almacenamiento de carbohidratos, no solo en el m\u00fasculo, sino tambi\u00e9n fuera del mismo, siendo el h\u00edgado, el sitio m\u00e1s factible de dep\u00f3sito.<\/p>\n

La forma de proteger las prote\u00ednas contr\u00e1ctiles del m\u00fasculo es asegur\u00e1ndose una ingesta adecuada de glutamina mediante una dieta rica en prote\u00ednas. Sin embargo en algunas situaciones particulares, como el estr\u00e9s y el entrenamiento intenso, ser\u00eda necesaria una cantidad adicional de suplementos de glutamina. Estos requerimientos extras deber\u00e1n ser evaluados y recomendados por un profesional id\u00f3neo. La glutamina, como suplemento diet\u00e9tico en el deporte, se comercializa en forma de polvo o en c\u00e1psulas para ingesta por v\u00eda oral. Usualmente las dosis utilizadas de suplementos de glutamina son de 40-50 mg por kilogramo de peso corporal y d\u00eda, y se recomienda ingerirla con el est\u00f3mago vac\u00edo (para evitar la competencia con los otros amino\u00e1cidos de la dieta por los transportadores, lo cual puede debilitar su efecto) m\u00e1s de 1 h antes del entrenamiento, y\/o luego del entrenamiento para frenar el catabolismo y contribuir al anabolismo muscular. Las investigaciones han demostrado que se pueden consumir cantidades considerables de glutamina sin efectos secundarios ni toxicidad. De hecho, los estudios demostraron que hasta 57 gramos diarios de glutamina intravenosa no produjo efectos secundarios, mientras que dosis orales de hasta 21 gramos diarios tampoco presentaban ning\u00fan efecto cl\u00ednico o bioqu\u00edmico secundario (evidentemente, estas son dosis utilizadas en investigaci\u00f3n, y se ha visto que m\u00e1s all\u00e1 de 25g, no es posible absorberse).<\/p>\n

Algunos profesionales indican la toma de glutamina junto a otros suplementos como la creatina, ya que ambos actuar\u00edan en forma sin\u00e9rgica en cuanto a sus efectos relacionados con el aumento de la s\u00edntesis proteica, la eliminaci\u00f3n del amoniaco, la recuperaci\u00f3n \u00e1cido-b\u00e1sico, la formaci\u00f3n del antioxidante celular y el mantenimiento de la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica. Sin embargo no se aconseja tomadas en forma conjunta, es decir en el mismo horario, aunque s\u00ed en la misma fase del entrenamiento, ya ambas compiten por los mismos receptores a nivel celular y podr\u00eda desaprovecharse una cantidad apreciable de ambas sustancias. Tambi\u00e9n podr\u00eda asociarse su ingesta al amino\u00e1cido taurina. La glutamina y la taurina est\u00e1n considerados como amino\u00e1cidos prohidrataci\u00f3n, por lo que incrementan la volumizaci\u00f3n celular.<\/p>\n

La cantidad de glutamina y el momento de tomarla depender\u00e1 del tipo de deporte que hagamos, si somos deportistas amateur o profesionales, o bajo el criterio de nuestro entrenador, pero lo m\u00e1s recomendable para casi todo el mundo ser\u00edan 5 gramos antes del entrenamiento, y otros 5 gramos despu\u00e9s del entrenamiento.<\/p>\n

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Alberto Gonz\u00e1lez, art\u00edculo semanal.<\/em><\/p>\n\n

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La glutamina es un amino\u00e1cido que puede sintetizarse en el organismo a partir de otros amino\u00e1cidos tales como la valina, la isoleucina o el \u00e1cido … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1325,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"categories":[41,43,42,3,39,40],"tags":[141,305,46,308,306,307],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1324"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3389,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324\/revisions\/3389"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}