{"id":3289,"date":"2020-02-05T09:00:44","date_gmt":"2020-02-05T09:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/?p=3289"},"modified":"2022-06-29T11:21:41","modified_gmt":"2022-06-29T11:21:41","slug":"vitamina-b12-caracteristicas-y-funciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/vitaminas\/vitamina-b12-caracteristicas-y-funciones\/","title":{"rendered":"Vitamina B12: caracter\u00edsticas y funciones"},"content":{"rendered":"
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La\u00a0vitamina B12 (cobalamina)<\/strong>\u00a0es un nutriente esencial que debe ser aportado, principalmente a trav\u00e9s de la dieta. Las bacterias que forman la flora intestinal tienen capacidad para sintetizar dicha vitamina, aunque el aprovechamiento es m\u00ednimo, ya que la s\u00edntesis ocurre muy distal a su zona de absorci\u00f3n y se elimina principalmente por las heces.<\/p>\n

Los\u00a0alimentos m\u00e1s ricos en vitamina B12<\/strong>\u00a0son las v\u00edsceras como el h\u00edgado de los bovinos, el marisco (almejas y ostras, principalmente), el pescado (salm\u00f3n y sardinas), la carne roja y la yema de los huevos. Ciertas algas, como la Espirulina, presentan vitamina B12<\/a>, pero no se encuentra en una forma qu\u00edmica \u00f3ptima para su absorci\u00f3n y utilizaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n

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Absorci\u00f3n<\/h2>\n

El sistema digestivo tiene un eficiente sistema absorci\u00f3n de las m\u00ednimas cantidades diarias de vitamina B12. En el est\u00f3mago es separada del alimento, y gracias al pH \u00e1cido del est\u00f3mago, se une a una prote\u00edna formando el complejo Prote\u00edna R-Vitamina B12. Este complejo pasa al duodeno, donde el pH alcalino y las proteasas pancre\u00e1ticas, degradan la prote\u00edna R y se libera la vitamina B12.<\/p>\n

Factor Intr\u00ednseco (FI). El complejo vitamina B12-FI es muy resistente a la digesti\u00f3n y viaja a trav\u00e9s del intestino delgado hasta el \u00edleon, y m\u00e1s concretamente en la parte distal del \u00edleon, muy cerca de la v\u00e1lvula ileocecal. Las microvellosidades de las c\u00e9lulas epiteliales del \u00edleon son muy espec\u00edficas para la absorci\u00f3n de la cobalamina<\/a>.<\/p><\/blockquote>\n

El correcto funcionamiento del sistema digestivo,\u00a0manteniendo el pH adecuado en cada zona del tracto gastrointestinal, es imprescindible<\/strong>\u00a0para la correcta absorci\u00f3n de la vitamina B12<\/strong>. Numerosas publicaciones han demostrado que las personas que utilizan de forma cr\u00f3nica anti\u00e1cidos presentan deficiencia de esta vitamina.<\/p>\n\n

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\n RECOMENDACI\u00d3N<\/span>\n <\/span>\n
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Requerimientos y Dosis terap\u00e9uticas<\/h2>\n

Cantidades muy peque\u00f1as son suficientes para satisfacer las necesidades diarias de vitamina B12. Algunos pa\u00edses proponen el consumo diario de 2-3 mcg. Existen numerosas variables que pueden aumentar las necesidades,\u00a0llegando a ser recomendable entre 1.000 y 3.000 mcg\/d\u00eda, sin ning\u00fan efecto secundario.<\/strong><\/p>\n

Entre las m\u00faltiples causas que pueden provocar d\u00e9ficit se encuentran:<\/p>\n

– Insuficiencia diet\u00e9tica: vegetarianos o veganos y personas con necesidades aumentadas como mujeres embarazadas y lactantes.<\/p>\n

–\u00a0Des\u00f3rdenes gastrointestinales<\/strong>: d\u00e9ficit de \u00e1cido estomacal, proliferaci\u00f3n excesiva de bacterias en el intestino delgado, d\u00e9ficit de enzimas pancre\u00e1ticas, infecci\u00f3n por hongos o par\u00e1sitos (c\u00e1ndidas), etc. Tambi\u00e9n afectaciones espec\u00edficas de la v\u00e1lvula ileocecal (inflamaciones, trastornos de pH,\u2026).<\/p>\n

–\u00a0Des\u00f3rdenes de transporte plasm\u00e1tico<\/strong>: falta cong\u00e9nita de prote\u00ednas de transporte o d\u00e9ficit de prote\u00edna R.<\/p>\n

–\u00a0Medicamentos<\/strong>: anti\u00e1cidos, para la gota, para la diabetes, antibi\u00f3ticos, etc. han demostrado provocar d\u00e9ficit de vitamina B12. Es muy recomendable que todas aquellas personas que toman anti\u00e1cidos de forma habitual se suplementen con vitamina B12.<\/p>\n

–\u00a0Intervenciones quir\u00fargicas<\/strong>: cirug\u00edas estomacales, intestinales, etc. pueden ocasionar alteraciones en la digesti\u00f3n y absorci\u00f3n de la vitamina B12.<\/p>\n

Durante a\u00f1os, la administraci\u00f3n inyectable ha sido la elecci\u00f3n de preferencia por muchos m\u00e9dicos y terapeutas.\u00a0En los \u00faltimos a\u00f1os se ha<\/strong>\u00a0demostrado que la toma oral puede ser altamente efectiva.<\/strong><\/p>\n

Funciones<\/h2>\n

La vitamina B12 tiene\u00a0numerosas funciones<\/strong>:<\/p>\n

– Interviene en la\u00a0s\u00edntesis de prote\u00ednas<\/strong>\u00a0(producci\u00f3n de material gen\u00e9tico).<\/p>\n

– Contribuye la formaci\u00f3n\u00a0c\u00e9lulas sangu\u00edneas<\/strong>, siendo especialmente importante para la formaci\u00f3n de hemat\u00edes. Puede ser \u00fatil la suplementaci\u00f3n con B12 para el tratamiento de anemias, sobretodo para la anemia perniciosa (falta de factor intr\u00ednseco) y la megalobl\u00e1stica (d\u00e9ficit de hemat\u00edes y de gran tama\u00f1o).<\/p>\n

– Es necesaria para el correcto\u00a0funcionamiento del sistema nervioso central<\/strong>\u00a0(participa de la s\u00edntesis de neurotransmisores) y el cuidado de la\u00a0vaina de mielina<\/strong>\u00a0que recubre los nervios perif\u00e9ricos. Un d\u00e9ficit de B12 puede provocar irritabilidad, agotamiento, p\u00e9rdida de memoria sem\u00e1ntica y depresi\u00f3n.<\/p>\n

\"Alimentos<\/p>\n

– Previene la acumulaci\u00f3n de\u00a0homocisteina<\/strong>\u00a0en el organismo, una sustancia que aumenta el riesgo de patolog\u00eda cardiovascular. Act\u00faa conjuntamente con el \u00e1cido f\u00f3lico.<\/p>\n

– Participa del\u00a0metabolismo de los \u00e1cidos grasos<\/strong>. Es una coenzima para la producci\u00f3n de\u00a0ATP<\/strong>.<\/p>\n

– Ayuda al correcto funcionamiento del\u00a0sistema inmune<\/strong>. Puede ser \u00fatil el tratamiento con vitamina B12 en personas con problemas digestivos e inmunitarios, sobretodo cuando\u00a0se reflejan en la piel<\/strong>: dermatitis, enczemas, etc.<\/p>\n<\/div>\n

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Conclusiones<\/h3>\n

La vitamina B12 tiene numerosas funciones para el organismo. Las necesidades diarias pueden verse afectadas por numerosas razones, algunas de ellas muy habituales en nuestra sociedad (por ejemplo, los des\u00f3rdenes g\u00e1stricos o la toma de medicamentos). Adem\u00e1s el aporte a trav\u00e9s de la dieta debe ser principalmente a partir de productos animales, por lo que los veganos y personas con necesidades aumentadas deben valorar la idea de utilizar un suplemento de vitamina B12<\/strong> si quieren prevenir futuros problemas de salud.<\/p>\n

La utilizaci\u00f3n de la vitamina B12 en forma de suplemento por v\u00eda oral es muy efectiva. Dosis de 1000 a 3000 mcg.\/ d\u00eda pueden ser de utilidad para tratar numerosos trastornos (desde la anemia a la falta de memoria sem\u00e1ntica, pasando por problemas de piel).<\/p>\n<\/div>\n\n

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