{"id":3351,"date":"2020-03-02T08:55:44","date_gmt":"2020-03-02T08:55:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/?p=3351"},"modified":"2022-06-29T08:06:47","modified_gmt":"2022-06-29T08:06:47","slug":"grasas-imprescindibles-acidos-grasos-esenciales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/dietas-y-alimentacion\/grasas-imprescindibles-acidos-grasos-esenciales\/","title":{"rendered":"Grasas imprescindibles: \u00c1cidos Grasos Esenciales"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/%C3%81cido_graso\">Los\u00a0<\/a><strong>\u00e1cidos grasos esenciales\u00a0<\/strong>(AGE) son un tipo de grasas que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben, obligatoriamente, ser aportados por la dieta de las distintas fuentes alimentarias.<\/p>\n<h2>Tipos de\u00a0\u00e1cidos grasos esenciales<\/h2>\n<p>Existen dos tipos de AGE: omega-3 y omega-6.<\/p>\n<ul>\n<li>Los\u00a0<strong>AG omega 3<\/strong>\u00a0son \u00e1cidos grasos que tiene su primer doble enlace (contando desde el grupo metilo -CH3) en el 3r. \u00e1tomo de carbono. Son AG que disponen de varios dobles enlaces (poliinsaturados), por lo que se oxidan r\u00e1pidamente. Entre estos AG omega-3 destacan el ALA (\u00e1cido alfa linol\u00e9nico), el EPA y el DHA (con 3, 5 y 6 carbonos insaturados).<\/li>\n<li>Los\u00a0<strong>AG omega 6<\/strong>\u00a0disponen su primer doble enlace en el carbono n\u00famero 6. Tambi\u00e9n disponen de varios carbonos insaturados y se oxidan r\u00e1pidamente. Destacan en este grupo los AG AL (\u00e1cido linol\u00e9ico), GLA (\u00e1cido gamma linol\u00e9nico) y el AA (\u00e1cido araquid\u00f3nico).<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Los AGE y el cuerpo humano<\/h2>\n<p>Los mam\u00edferos, como los humanos, son incapaces de transformar los AG en los subtipos omega 3 y omega 6 ya que no pueden incorporar dobles enlaces en los primeros \u00e1tomos de carbono. S\u00ed pueden incorporar dobles enlaces a partir del noveno \u00e1tomo de carbono. De esta forma, el AG omega 9 (\u00e1cido ol\u00e9ico, principal AG del aceite de oliva), deja de ser esencial ya que puede ser sintetizado.<\/p>\n<p>Es imprescindible, aportar AGE omega 3 y omega 6\u00a0<strong>a trav\u00e9s de los alimentos<\/strong>. Pr\u00e1cticamente todos los alimentos disponen de este tipo de grasas poliinsaturadas, aunque s\u00f3lo se consideran fuentes alimentarias de estos AG los alimentos con una proporci\u00f3n y cantidad suficiente de AGE. Las fuentes de omega 3 m\u00e1s importantes son el\u00a0<strong>pescado azul<\/strong>\u00a0(at\u00fan, boquer\u00f3n, sardina, salm\u00f3n, etc.). Los AGE omega 6 se encuentran en gran proporci\u00f3n en los aceites vegetales y en los cereales y sus productos derivados (harinas, s\u00e9molas, etc.).<\/p>\n<div class=\"tablaproductos\"><table><\/table><\/div>\n<h2>Funciones de los\u00a0\u00e1cidos grasos esenciales<\/h2>\n<p>Estos AGE cumplen importantes\u00a0<strong>funciones<\/strong>\u00a0en el cuerpo, especialmente como precursores de sustancias reguladoras del proceso de inflamaci\u00f3n y reparaci\u00f3n de los tejidos.<\/p>\n<p>A pesar que todos los AGE (tanto omega 3 como omega 6) son grasas de calidad, que aportan flexibilidad, y que en circunstancias concretas (como problemas durante el ciclo menstrual, etc.) puede ser interesante una suplementaci\u00f3n mediante AGE omega 6 (como aceite de onagra); existe un claro desbalance entre ambos tipos de AGE. Desafortunadamente, nuestra dieta actual moderna nos lleva a una exagerada\u00a0<strong>desproporci\u00f3n entre la cantidad de grasas omega 6 y omega 3 que ingerimos<\/strong>.<\/p>\n<p>Se ha calculado que la relaci\u00f3n ideal para mantener un estado saludable (evitando problemas cardiovasculares, problemas de colesterol, inflamaciones cr\u00f3nicas, etc.) entre ambos AGE deber\u00eda ser de 4:1 e incluso de 3:1 a favor de las grasas omega 6. Actualmente pero, la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n no consigue aportar suficientes grasas omega 3 con la alimentaci\u00f3n y se llega, en muchas ocasiones a relaciones de 30:1, en las que existe 30 veces m\u00e1s grasa omega 6 que omega 3.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter size-full wp-image-3354\" src=\"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/OMEGA-3.jpg\" alt=\"Omega 3\" width=\"800\" height=\"386\" srcset=\"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/OMEGA-3.jpg 800w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/OMEGA-3-300x145.jpg 300w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/OMEGA-3-768x371.jpg 768w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/OMEGA-3-150x72.jpg 150w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/OMEGA-3-600x290.jpg 600w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/OMEGA-3-200x97.jpg 200w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/OMEGA-3-400x193.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Se ha constatado que este \u00edndice entre ambos tipos de AGE es\u00a0<strong>uno de los mejores indicadores del estado de salud<\/strong>.<\/p>\n<p>Una de las prioridades en nuestra dieta deber\u00eda ser aumentar el consumo de pescado azul (evitando los de piscifactor\u00eda), valorando la necesidad de recuperar unos niveles adecuados con la ayuda de suplementos como OMEGA 3 600 o DHA. El DHA cumple un papel principal en el proceso de desarrollo cerebral en el feto y durante la infancia, siendo importante tanto para la madre como para el ni\u00f1o.<\/p>\n\n<div class=\"kk-star-ratings\n     kksr-valign-bottom     kksr-align-center    \"\n    data-payload=\"{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;3351&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;count&quot;:&quot;59&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;4&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Califica este articulo&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;4\\\/5 - (59 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;20&quot;,&quot;width&quot;:&quot;97.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;}\">\n    \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; 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