Aceite para cocinar<\/figcaption><\/figure>\nAdem\u00e1s, son una de las fuentes m\u00e1s importantes de vitamina E,\u00a0y en modo especial el aceite de oliva. Esta vitamina destaca por su capacidad antioxidante, que nos previene del envejecimiento protegiendo la membrana celular, y estimulando el sistema inmunol\u00f3gico y la reparaci\u00f3n tisular.<\/p>\n
Tipos de aceites<\/h2>\n
Existen multitud de aceites vegetales en el mercado que nos aportan diferentes tipos de \u00e1cidos grasos. Por ejemplo, el de lino, el de germen de trigo, el de nuez y el de soja, omega-3; el de girasol, omega-6; y por supuesto, el de oliva, que nos aporta \u00e1cido oleico (monoinsaturado).<\/p>\n
Todos ellos son buenos para usar en la cocina crudos, como ali\u00f1o, pero hay que tener en cuenta que el de oliva es el que resulta m\u00e1s estable de todos y tiene menos posibilidad de oxidarse (enranciarse), lo que lo hace ideal para cocinar (fre\u00edr). Es el que puede alcanzar temperaturas muchas m\u00e1s altas sin sufrir\u00a0alteraciones en su estructura y que resulte perjudicial para la salud.<\/p>\n
Los aceites vegetales de mejor calidad son los extra\u00eddos de la primera prensi\u00f3n en fr\u00edo, es decir, los\u00a0aceites v\u00edrgenes<\/strong>. Estos son los que se obtienen sin a\u00f1adir productos qu\u00edmicos y sin calentar la materia prima de la cual se extraen, evitando as\u00ed su oxidaci\u00f3n en el proceso de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<\/table><\/div>\nConsejos a la hora de utilizar el aceite<\/h3>\n
A la hora de fre\u00edr alimentos es conveniente seguir unas pautas que aseguren la calidad de esta acci\u00f3n y poder disfrutar, de vez en cuando, de algunos platos exquisitos y tradicionales en nuestra cocina:<\/p>\n
\n- Es importante\u00a0evitar mezclas de aceites<\/strong>, ya que tendr\u00e1n distintos puntos de quemado, y el primero que lo haga, arruinar\u00e1 a los dem\u00e1s que van en la combinaci\u00f3n.<\/li>\n
- Utilizar\u00a0recipientes profundos<\/strong>\u00a0o sartenes con tapa, donde los alimentos queden sumergidos, sin quedar en contacto con el aire, para evitar que absorban demasiado aceite.<\/li>\n
- Lo mejor es utilizar el aceite para frituras\u00a0una sola vez<\/strong>, aunque el de oliva se puede llegar a reutilizar siempre que no se haya quemado ni ensuciado en demas\u00eda, col\u00e1ndolo bien antes de su nuevo uso para evitar que queden en \u00e9l restos de alimentos, y guard\u00e1ndolo en lugares oscuros y frescos.<\/li>\n
- Calentar el aceite en su punto justo<\/strong>, evitando que humee para no quemarlo, pero que est\u00e9 suficientemente caliente para que el alimento no absorba demasiado aceite.<\/li>\n
- Los\u00a0alimentos<\/strong>\u00a0a fre\u00edr deben estar\u00a0secos<\/strong>, ya que el agua favorece la descomposici\u00f3n del aceite.<\/li>\n
- Es\u00a0preferible\u00a0envolver el alimento frito en papel<\/strong>\u00a0absorbente para retirar el exceso de aceite.<\/li>\n<\/ul>\n
Lo ideal ser\u00eda no consumir alimentos fritos, pero si no queremos renunciar a ellos, se deber\u00e1n preparar correctamente y limitar su consumo a una o dos veces por semana (nunca a diario y sin que haya m\u00e1s de un alimento frito en una misma comida).<\/p>\n\n
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El aceite como alimento \u00a0El aceite\u00a0es uno de los alimentos\u00a0que se necesitan\u00a0para una alimentaci\u00f3n saludable y completa. Consumir aceites vegetales nos proporciona ciertas sustancias que … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":3421,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"categories":[39,1226],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3417"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3417"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6439,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3417\/revisions\/6439"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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