{"id":4344,"date":"2021-01-05T12:34:50","date_gmt":"2021-01-05T12:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/?p=4344"},"modified":"2022-06-22T09:06:05","modified_gmt":"2022-06-22T09:06:05","slug":"como-elegir-un-buen-omega-3-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/belleza-y-nutricion\/como-elegir-un-buen-omega-3-parte-2\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo elegir un buen omega 3? Parte 2"},"content":{"rendered":"

Como hemos comentado en la anterior publicaci\u00f3n<\/strong>, dentro de la amplia gama<\/strong> de suplementaci\u00f3n con<\/strong> omega 3<\/strong>, existe una gran heterogeneidad <\/strong>en los diferentes ensayos cl\u00ednicos<\/strong> dando resultados bastante controvertidos. Esto se debe principalmente a que no todas las materias primas<\/strong> son exactamente iguales, ni contienen la misma cantidad o concentraci\u00f3n<\/strong> de \u00e1cidos grasos ni est\u00e1n sometidos a los mismos tratamientos tecnol\u00f3gicos<\/strong>.<\/p>\n

Como curiosidad, los suplementos de omega 3 de aceite de pescado en Estados Unidos est\u00e1n clasificados por la FDA como alimentos y, por lo tanto, su aprobaci\u00f3n y producci\u00f3n no requiere una revisi\u00f3n rigurosa<\/strong>.<\/p>\n

A diferencia de los medicamentos recetados o de libre comercializaci\u00f3n, no necesitan demostrar su eficacia<\/strong> en ensayos cl\u00ednicos controlados vs placebo.<\/p>\n

De hecho, en varias revisiones de la evidencia actual<\/strong> muestran como la mayor\u00eda de suplementos <\/strong>ampliamente utilizados contienen cantidades mucho m\u00e1s bajas de omega <\/strong>3 que las especificadas en el producto, as\u00ed como la inclusi\u00f3n de grasas saturadas y aceites oxidados<\/strong> que pueden contribuir a la dislipidemia y un mayor riesgo cardiovascular <\/strong>(justo lo contrario para lo que se recomiendan dichos suplementos).<\/p>\n

El consumo de aceites oxidados<\/strong> se ha relacionado con aumentos del colesterol no HDL<\/strong> y cambios vasculares asociados con la aterosclerosis<\/strong>, incluida la inflamaci\u00f3n<\/strong>, oxidaci\u00f3n de LDL<\/strong> y disfunci\u00f3n endotelial<\/strong> (Fig. 1).<\/p>\n

\"Resumen
Fig 1. Resumen de los riesgos asociados a la ingesta de aceites oxidados.<\/figcaption><\/figure>\n

Sin embargo, estos \u00e1cidos grasos<\/strong> son particularmente susceptibles a la oxidaci\u00f3n<\/strong> debido a la existencia de multitud de dobles enlaces. Hay varios factores que contribuyen a la oxidaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos, incluyendo oxidaci\u00f3n t\u00e9rmica<\/strong> (calor), autooxidaci\u00f3n<\/strong> (ox\u00edgeno), fotooxidaci\u00f3n<\/strong> (luz), oxidaci\u00f3n catalizada por metales<\/strong>e iones<\/strong> (para evitar esto, es necesario una buena conservaci\u00f3n<\/strong> en un envase opaco<\/strong>, temperatura adecuada<\/strong>, en lugares frescos y la posible inclusi\u00f3n de ciertos antioxidantes<\/strong> como por ejemplo; la vitamina E)<\/p>\n

En varios estudios se vio como solo 10 de los 47 suplementos de aceite de pescado ten\u00edan niveles de EPA correctos.<\/strong> Adem\u00e1s, solo doce de estos productos informaron cantidades precisas de DHA, mientras que el 74% conten\u00eda menos de las cantidades indicadas en la etiqueta de EPA o DHA.<\/p>\n

En otro estudio de Nueva Zelanda<\/strong>, se analizaron 32 suplementos<\/strong> de aceite de pescado para determinar el contenido de \u00e1cidos grasos, de los cuales solo 3 de ellos<\/strong> (9%) ten\u00eda niveles de Omega 3 que cumpl\u00edan<\/strong>o exced\u00edan las cantidades indicadas en el etiquetado<\/strong> (Fig. 2)<\/p>\n

De todos los productos analizados, se encontr\u00f3 que m\u00e1s del 80% ten\u00edan niveles de peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica<\/strong> (un biomarcador de oxidaci\u00f3n) que exced\u00eda los est\u00e1ndares de la industria. Adem\u00e1s, solo el 8% de los suplementos cumpl\u00edan con los est\u00e1ndares internacionales de per\u00f3xido y niveles de oxidaci\u00f3n total<\/strong> (Fig. 3)<\/p>\n

\"Cantidades
Fig 2. Cantidades de omega 3 respecto a su etiquetado en 32 marcas comerciales<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\"Contenido
Fig 3. Contenido en marcadores de oxidaci\u00f3n en comparaci\u00f3n con los est\u00e1ndares internacionales<\/figcaption><\/figure>\n

En otro estudio<\/strong> analizo la calidad, cantidad y estado de oxidaci\u00f3n de los principales suplementos m\u00e1s vendidos de aceite de pescado en Estados Unidos<\/strong>. En dicho estudio se vio que adem\u00e1s de EPA y DHA, los suplementos conten\u00edan m\u00e1s de 30 variantes diferentes de \u00e1cidos grasos <\/strong>(Fig 4). constituyendo hasta el 36% del contenido total de \u00e1cidos grasos<\/strong>. En uno de los productos, la cantidad de dos grasas saturadas, \u00e1cido palm\u00edtico y \u00e1cido mir\u00edstico era casi equivalente al contenido total de EPA y DHA (28 y 30%, respectivamente).<\/p>\n

\"Contenido
Fig 4. Contenido en \u00e1cidos grasos de los 3 suplementos con m\u00e1s ventas de los Estados unidos.<\/figcaption><\/figure>\n

Uno de los marcadores o \u00edndices que se utilizan para medir la oxidaci\u00f3n de un aceite es el \u00edndice TOTOX<\/strong>, trat\u00e1ndose de un valor de medici\u00f3n estandarizado internacional que indica el grado de frescura o enranciamiento <\/strong>de un aceite de pescado. Cuanto mayor es el valor\u00a0TOTOX<\/strong>, m\u00e1s enranciado se encuentra el aceite.<\/p>\n

TOTOX = IP x 2 + IA<\/h2>\n