La premisa b\u00e1sica de prote\u00edna magra + carbohidratos + verduras es definitivamente una combinaci\u00f3n saludable, especialmente si eliges arroz integral o un grano entero en lugar de arroz blanco.<\/p>\n
Pero vale la pena prestar atenci\u00f3n a la salsa y a los aderezos: ah\u00ed es donde la sal, el az\u00facar, la grasa y las calor\u00edas adicionales pueden sumarse. Las salsas a base de mayonesa y los aderezos crujientes o fritos suelen tener el mayor impacto, pero incluso un mont\u00f3n de salsa de soja o ponzu puede estar repleto de sodio.<\/p>\n
No hay necesariamente nada bueno o malo que poner en tu plato, siempre que disfrutes de esos potenciadores del sabor con moderaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo se hace el poke?<\/h2>\n
En Haw\u00e1i, el pescado se corta tradicionalmente en cubos, se mezcla con una salsa o condimentos y se sirve como una ensalada de patatas o de pasta. Pero es un poco diferente en tu local de poke.<\/p>\n
En los locales de poke bowl, el pescado u otra prote\u00edna se suele mezclar con la salsa y se coloca sobre un lecho de arroz. A partir de ah\u00ed, se apilan las verduras, la fruta, el aguacate y otros ingredientes para formar un bonito bol.<\/p>\n
\u00bfEl pescado est\u00e1 siempre crudo? En el poke tradicional hawaiano, s\u00ed. Pero no es necesariamente el caso en la mayor\u00eda de las tiendas de poke bowl. Aunque normalmente encontrar\u00e1s salm\u00f3n o at\u00fan crudos, tambi\u00e9n es f\u00e1cil encontrar opciones cocinadas como tofu, gambas, anguila o incluso pollo.<\/p>\n
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\u00bfEs el poke vegano?<\/h2>\n
Si has llegado hasta aqu\u00ed, sabr\u00e1s la respuesta. El marisco hace que la mayor\u00eda del poke no sea vegano, obviamente. Pero muchas tiendas de poke ofrecen opciones aptas para veganos, cambiando el pescado por dados de aguacate, tofu cocido o incluso setas.<\/p>\n
Tambi\u00e9n es bueno saberlo: Algunas salsas para el poke pueden contener ingredientes no aptos para veganos, como la salsa de pescado. As\u00ed que si no quieres consumir productos de origen animal, comprueba la lista completa de ingredientes antes de hacer tu pedido. (Pero probablemente est\u00e9s acostumbrado a hacerlo siempre, \u00bfverdad?)<\/p>\n
\u00bfY si quiero hacer algunos ajustes saludables en mi poke?<\/h2>\n
Las prote\u00ednas magras, las grasas saludables, muchas verduras y una porci\u00f3n de carbohidratos energ\u00e9ticos hacen que la mayor\u00eda de los poke bowls sean bastante equilibrados y nutritivos. Pero hay formas de aumentar la salubridad si eso es lo que te gusta:<\/p>\n
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- Elige el salm\u00f3n en lugar del at\u00fan. El at\u00fan no tiene nada de malo. El salm\u00f3n tiene m\u00e1s omega-3. Y si te preocupa el mercurio, no te preocupes. Y si te preocupa el mercurio, el salm\u00f3n es una mejor opci\u00f3n.<\/li>\n
- Elige un grano integral. Opciones como el arroz integral y la quinoa tienen m\u00e1s fibra que el arroz blanco. Eso ayudar\u00e1 a que tu poke bowl te llene m\u00e1s a largo plazo. \u00bfEst\u00e1s haciendo una dieta baja en carbohidratos? Tambi\u00e9n puedes omitir los granos y comer tu poke sobre una cama de ensalada verde.<\/li>\n
- Utiliza una salsa a base de soja en lugar de mayonesa. Las salsas a base de soja suelen tener menos calor\u00edas y grasas que las de mayonesa. Para obtener menos sodio y az\u00facar, tambi\u00e9n puedes pedir la salsa aparte y utilizar una cantidad menor. El resultado puede acabar sabiendo m\u00e1s a sushi que a poke. No est\u00e1 mal, pero es diferente.<\/li>\n
- Omite los complementos fritos o crujientes. Estos aumentan el n\u00famero de calor\u00edas sin ofrecer mucho en el departamento de nutrici\u00f3n. Omitirlos por completo es definitivamente la opci\u00f3n m\u00e1s saludable, pero si eliminarlos arruina tu experiencia poke, intenta limitarlos a una o dos cucharadas.<\/li>\n<\/ul>\n
\u00bfLos tradicionalistas argumentar\u00edan que este tipo de ajustes y sustituciones significan que el poke ya no es realmente poke? Tal vez… pero se podr\u00eda decir lo mismo de casi cualquier poke bowl aqu\u00ed en Estados Unidos.<\/p>\n
Si hay algo m\u00e1s que at\u00fan rojo o pulpo, un poco de condimentos y quiz\u00e1s un poco de arroz blanco, t\u00e9cnicamente no es el tradicional poke hawaiano. Sin embargo, eso no significa que tu versi\u00f3n triturada no pueda seguir siendo deliciosa.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 hay de las modificaciones para las alergias?<\/h2>\n
El poke no es generalmente conocido por ser un semillero de al\u00e9rgenos. Pero como es ultra personalizable, es f\u00e1cil cambiar los ingredientes con los que tu cuerpo no est\u00e1 de acuerdo.<\/p>\n
Si no puedes comer pescado, puedes cambiar el at\u00fan o el salm\u00f3n por otra prote\u00edna, como tofu cocido o incluso pollo, o una raci\u00f3n extra de aguacate.<\/p>\n
\u00bfNo puedes tomar soja? Prueba a aderezar tu poke con aceite de s\u00e9samo tostado, cebolletas, zumo de lima fresco o incluso un condimento sin soja como Bragg’s Liquid Aminos. No tendr\u00e1 el mismo sabor, pero seguir\u00e1 siendo muy bueno.<\/p>\n\n