{"id":4754,"date":"2021-08-16T20:31:43","date_gmt":"2021-08-16T20:31:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/?p=4754"},"modified":"2022-06-21T11:01:42","modified_gmt":"2022-06-21T11:01:42","slug":"goma-guar-mejora-la-textura-de-tus-recetas-con-fibra-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/recetas\/goma-guar-mejora-la-textura-de-tus-recetas-con-fibra-natural\/","title":{"rendered":"Goma Guar: mejora la textura de tus recetas con fibra natural."},"content":{"rendered":"<p>Si alguna vez has prestado atenci\u00f3n al etiquetado de diferentes productos, seguramente hayas encontrado entre sus ingredientes nombres como \u00abgoma guar\u00bb o \u00abgoma xatana\u00bb. A pesar de que puede llamar la atenci\u00f3n y dar lugar a confusi\u00f3n, estos hacen referencia a espesantes naturales.<\/p>\n<p>Para lograr una textura cremosa, con volumen y consistencia, se utilizan espesantes. En este post vamos a presentarte uno de los m\u00e1s conocidos y empleados, debido a su <strong>origen natural y vegetal.<\/strong><\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es la goma Guar?<\/h2>\n<p>La <strong>goma Guar<\/strong> es un espesante de origen vegetal, que\u00a0de una planta llamada <em>Cyamopsis<\/em> <em>tetragonoloba.\u00a0<\/em>Es utilizado para mejorar la textura y volumen de diferentes recetas dentro del sector de la <strong>reposter\u00eda, alimentaci\u00f3n<\/strong> etc. Su uso se ha vuelto popular en los \u00faltimos meses, debido a la facilidad de utilizaci\u00f3n y propiedades para la mejora de las recetas cono ciertos beneficios para el organismo. En los etiquetados, seg\u00fan la normativa, de la Uni\u00f3n Europea, podemos encontrarlo como<strong> E-412.<\/strong><\/p>\n<p>Entre sus principales funciones, aumenta el volumen de las recetas e incrementa el poder de saciedad del alimento con el que haya sido combinado.\u00a0Para aquellas personas que disfrutan en la cocina, la goma guar es un ingrediente que no puede faltar en la preparaci\u00f3n de diferentes recetas y preparaciones<\/p>\n\n<div class=\"wrapperprod\">\n  <div class=\"outerprod\">\n    <div class=\"contentprod animatedprod fadeInLeftprod\">\n      <span class=\"bgprod animatedprod fadeInDownprod\">RECOMENDACI\u00d3N<\/span>\n      <span class=\"tituloproducto\"><\/span>\n      <div class=\"buttonprod\">\n        <span> \u20ac<\/span><a class=\"cart-btnprod\" target=\"_blank\" href=\"\"><i class=\"cart-iconprod ion-bagprod\"><\/i>VER PRODUCTO<\/a>\n      <\/div>\n    <\/div>\n    <img src=\"\" width=\"300px\" class=\"animatedprod fadeInRightprod\">\n  <\/div>\n<\/div>\n\n<h2>Caracter\u00edsticas y propiedades.<\/h2>\n<ul>\n<li>Es una excelente <strong>fuente de fibra:<\/strong> mejora el tr\u00e1nsito intestinal y ayuda a prevenir el estre\u00f1imiento.<\/li>\n<li>De origen vegetal.<\/li>\n<li>No contiene ni aporta calor\u00edas.<\/li>\n<li>No modifica el sabor de los alimentos.<\/li>\n<li>Aumenta el volumen de preparaciones.<\/li>\n<li>Incrementa el aporte de <strong>saciedad<\/strong> como consecuencia del aumento del volumen.<\/li>\n<li>Es apto para veganos y vegetarianos.\u00a0<img class=\"alignnone wp-image-4758\" src=\"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2-3-300x158.jpg\" alt=\"\" width=\"1176\" height=\"619\" srcset=\"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2-3-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2-3-768x404.jpg 768w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2-3-1024x539.jpg 1024w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2-3-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2-3-600x316.jpg 600w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2-3-200x105.jpg 200w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2-3-400x211.jpg 400w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2-3-800x421.jpg 800w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2-3.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1176px) 100vw, 1176px\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfEs apto para celiacos?<\/h2>\n<p>Si, la Goma Guar no contiene gluten.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo utilizar Goma Guar?<\/h2>\n<p>Cuando observamos la goma guar antes de ser utilizada, es un polvo, de color blanco que cuando entra en contacto con alg\u00fan l\u00edquido como agua, zumo, leche o bebida vegetal, modifica la textura. Como resultado se obtiene un gel m\u00e1s o menos viscoso, dependiendo del l\u00edquido a\u00f1adido. Hasta lograr la consistencia deseada, debemos ir probando con diferentes cantidades de agua, o el l\u00edquido escogido.<\/p>\n<p>Como recomendaci\u00f3n general, se requiere <strong>una muy peque\u00f1a cantidad (1-2 gramos)<\/strong> para lograr espesar el l\u00edquido o masa que deseemos.<\/p>\n<p>Puede ser a\u00f1adido en la masa de recetas para tartas y pasteles, gelatinas, mousses, helados e incluso salsas caseras. Una receta muy sencilla, es incluir media cucharada peque\u00f1a de goma guar junto con 1 scoop de prote\u00edna y 200 ml de leche o bebida vegetal. Como resultado, obtendremos un postre alto en prote\u00ednas, bajo en calor\u00edas, saciante y con una gran cantidad de fibra.<br \/>\n\n<div class=\"wrapperprod\">\n  <div class=\"outerprod\">\n    <div class=\"contentprod animatedprod fadeInLeftprod\">\n      <span class=\"bgprod animatedprod fadeInDownprod\">RECOMENDACI\u00d3N<\/span>\n      <span class=\"tituloproducto\"><\/span>\n      <div class=\"buttonprod\">\n        <span> \u20ac<\/span><a class=\"cart-btnprod\" target=\"_blank\" href=\"\"><i class=\"cart-iconprod ion-bagprod\"><\/i>VER PRODUCTO<\/a>\n      <\/div>\n    <\/div>\n    <img src=\"\" width=\"300px\" class=\"animatedprod fadeInRightprod\">\n  <\/div>\n<\/div>\n<\/p>\n<h2>\u00bfTiene efectos secundarios?<\/h2>\n<p>En cantidades moderadas, la goma guar no causa efectos secundarios. En caso de un consumo excesivo, puede causar diarrea, gases y nauseas.<\/p>\n\n<div class=\"kk-star-ratings\n     kksr-valign-bottom     kksr-align-center    \"\n    data-payload=\"{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;4754&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;count&quot;:&quot;70&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;4.5&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Califica este articulo&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;4.5\\\/5 - (70 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;20&quot;,&quot;width&quot;:&quot;110&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;}\">\n    \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 110px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    \n<div class=\"kksr-legend\">\n            4.5\/5 - (70 votos)    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si alguna vez has prestado atenci\u00f3n al etiquetado de diferentes productos, seguramente hayas encontrado entre sus ingredientes nombres como \u00abgoma guar\u00bb o \u00abgoma xatana\u00bb. 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