{"id":4767,"date":"2021-08-24T09:37:04","date_gmt":"2021-08-24T09:37:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/?p=4767"},"modified":"2021-08-24T10:15:33","modified_gmt":"2021-08-24T10:15:33","slug":"nitratos-y-rendimiento-deportivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/belleza-y-nutricion\/nitratos-y-rendimiento-deportivo\/","title":{"rendered":"Nitratos y rendimiento deportivo, m\u00e1s all\u00e1 de la remolacha"},"content":{"rendered":"

Nitratos y remolacha\u00a0<\/strong><\/p>\n

Los nitratos <\/strong>son sustancias que podemos encontrar de forma natural <\/strong>en muchas verduras <\/strong>y, como tal, se pueden consumir como parte de nuestra dieta.<\/p>\n

Por tanto, una dieta alta en nitratos <\/strong>tambi\u00e9n puede proporcionarnos beneficios a nivel de rendimiento <\/strong>al igual que la suplementaci\u00f3n (todo depende de la practicidad y la situaci\u00f3n en la que nos encontremos).<\/p>\n

La mayor\u00eda de estudios se han realizado a partir de zumo de remolacha<\/strong>, a pesar de como vemos en la Figura 1, no ser la hortaliza con mayor cantidad <\/strong>de nitratos en comparaci\u00f3n con la lechuga, la espinaca o la r\u00facula.<\/p>\n

Formul\u00e1ndose la hip\u00f3tesis <\/strong>de que otros compuestos bioactivos <\/strong>intervienen y\/o le confieren ciertos efectos sin\u00e9rgicos <\/strong>a la hora de mejorar el rendimiento en comparaci\u00f3n con otras verduras Figura 2<\/strong>.<\/p>\n

\"Contenido
Fig 1. Contenido en nitratos de diferentes verduras \/ hortalizas<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Diferentes
Fig 2. Diferentes componentes bioactivos que otorgan beneficios m\u00e1s all\u00e1 de los nitratos.<\/figcaption><\/figure>\n

El principal problema de los suplementos a base de remolacha <\/strong>(polvo, jugos o preparados) es la cantidad real que contienen vs marcada en el etiquetado <\/strong>(si es que lo pone o se ha analizado de alguna forma).<\/p>\n

Esto hace que sea complicado alcanzar <\/strong>niveles o cantidades ergogenicas <\/strong>con algunos suplementos (sin contar las confusiones que se pueden originar en algunos estudios).<\/p>\n

Este estudio espec\u00edficamente, se analizaron muestras de 45 lotes de 24 productos de remolacha, de 21 empresas diferentes <\/strong>para determinar la concentraci\u00f3n de nitratos (NO3\u2212) y nitrito (NO2\u2212) mediante cromatograf\u00eda l\u00edquida de alta resoluci\u00f3n (HPLC).<\/p>\n

Tan solo 5 de estos productos alcanzaron la cantidad necesaria para considerarse como ayuda ergog\u00e9nica <\/strong>y que aumentasen el rendimiento (\u22655mmol de NO3-) Figura 3<\/strong>. Por ello, la importancia de adquirir una buena materia prima<\/strong>.<\/p>\n

El contenido de NO3\u2212 y NO2\u2212 se calcul\u00f3 en base a la cantidad (serving) recomendada por el fabricante (para productos preenvasados \/ dosis \u00fanica) o al modo de utilizaci\u00f3n que se us\u00f3 en estudios previos (volumen de 500 ml) en el caso de productos a granel.<\/p>\n

Existiendo una gran variabilidad en el contenido de NO3\u2212 entre muestras del mismo producto<\/strong>, con un coeficiente medio de variaci\u00f3n de 30% \u00b1 26% (rango 2-83%).<\/p>\n

\"Cantidad
Fig 3. Cantidad (mmol) de nitratos (NO3-) por servicio en diferentes muestras de productos de remolacha.<\/figcaption><\/figure>\n

La investigaci\u00f3n en los \u00faltimos 15 a\u00f1os ha pasado de considerar a los nitratos desde una sustancia potencialmente perjudicial, a considerarlos como un nutriente beneficioso de cara a una mejora de la salud cardiovascular y rendimiento deportivo tanto en disciplinas de fuerza como deportes de resistencia <\/strong>seg\u00fan las ultimas revisiones sistem\u00e1ticas y metaan\u00e1lisis de 2017 y 2021.<\/p>\n

Si bien, a\u00fan se desconocen los mecanismos exactos detr\u00e1s de los efectos ergog\u00e9nicos de estos en la dieta, principalmente se sabe que es uno de los precursores o participa en la formaci\u00f3n de oxido n\u00edtrico en el cuerpo humano.<\/strong><\/p>\n

\"V\u00edas
Fig 4. V\u00edas de formaci\u00f3n de oxido n\u00edtrico (NO) en el cuerpo humano<\/figcaption><\/figure>\n

El \u00f3xido n\u00edtrico (NO) es una mol\u00e9cula que cumple diversas funciones en diferentes partes del cuerpo humano<\/strong>, incluido el tejido musculoesquel\u00e9tico. Algunas de estas funciones se encuentran implicadas estrechamente en la regulaci\u00f3n de la contracci\u00f3n muscular, flujo sangu\u00edneo, consumo m\u00e1ximo de ox\u00edgeno durante el ejercicio, adaptaciones a nivel mitocondrial, efectos en la tensi\u00f3n arterial y homeostasis de la glucosa y el calcio <\/strong>(Figura 5 y 6<\/strong>)<\/p>\n

\"Mecanismos
Fig 5. Mecanismos propuestos para el aumento del rendimiento deportivo de los nitratos.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Efectos
Fig 6. Efectos del aumento del \u00f3xido n\u00edtrico (ON) posterior a la suplementaci\u00f3n con NO3\u2212 sobre la eficiencia del ejercicio<\/figcaption><\/figure>\n

Oxystorm<\/strong>\u00ae<\/p>\n

Uno de los principales problemas de la suplementaci\u00f3n con extractos de ra\u00edz de remolacha<\/strong> es su concentraci\u00f3n estandarizada en nitratos<\/strong>, ya que hemos visto que es bastante variable y \u00a0no todas las materias primas del mercado son \u201cconfiables\u201d. De hecho a la hora de buscar un <\/strong>extracto que se asemejase a las cualidades que busc\u00e1bamos <\/strong>(descartando jugos y \u00a0concentrados), nos encontr\u00e1bamos con valores algo \u201cdesalentadores\u201d (niveles altos de oxalatos, \u00a0bajos niveles de nitratos, p\u00e9sima solubilidad en agua).<\/p>\n

Por ello decidimos desde el equipo de I+D formular nuestros productos con la patente Oxystorm<\/strong>\u00ae <\/strong>(figura 7<\/strong>), la cual para sorpresa de muchos, no proviene de la remolacha<\/strong>. Sino \u00a0de la espinaca roja o amaranto rojo. <\/strong>Este extracto se trata de una de las fuentes con mayor <\/strong>cantidad y estandarizaci\u00f3n de nitratos (9%), no conteniendo oxalatos y siendo<\/strong> completamente soluble en agua (Tabla 1<\/strong>). En la mayor\u00eda de nuestros productos con 4g de \u00a0Oxystorm\u00ae (aunque existen estudios con resultados positivos con dosis menores debido a su biodisponibilidad), conseguimos alcanzar 360mg de nitratos, equivalente a 6 mmol\u00a0<\/strong>coincidiendo con las cantidades que deben alcanzarse seg\u00fan los diferentes estudios para<\/strong> mejorar el rendimiento.<\/strong><\/p>\n

Tabla 1. Oxystorm Vs extracto de ra\u00edz de remolacha\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"Caracter\u00edsticas
Caracter\u00edsticas del extracto de espinaca roja de la patente Oxystorm\u00ae<\/figcaption><\/figure>\n

Bibliograf\u00eda<\/h3>\n

Chhikara, N., Kushwaha, K., Sharma, P., Gat, Y., & Panghal, A. (2019). Bioactive compounds of beetroot and utilization in food processing industry: A critical review. Food chemistry<\/em>, 272<\/em>, 192-200.<\/p>\n

Dom\u00ednguez, R., Cuenca, E., Mat\u00e9-Mu\u00f1oz, J. L., Garc\u00eda-Fern\u00e1ndez, P., Serra-Paya, N., Estevan, M. C. L., … & Garnacho-Casta\u00f1o, M. V. (2017). Effects of beetroot juice supplementation on cardiorespiratory endurance in athletes. A systematic review. Nutrients<\/em>, 9<\/em>(1), 43.<\/p>\n

Gallardo, E. J., & Coggan, A. R. (2019). What is in your beet juice? Nitrate and nitrite content of beet juice products marketed to athletes. International journal of sport nutrition and exercise metabolism<\/em>, 29<\/em>(4), 345-349.<\/p>\n

Gao, C., Gupta, S., Adli, T., Hou, W., Coolsaet, R., Hayes, A., … & Whitlock, R. P. (2021). The effects of dietary nitrate supplementation on endurance exercise performance and cardiorespiratory measures in healthy adults: a systematic review and meta-analysis. Journal of the International Society of Sports Nutrition<\/em>, 18<\/em>(1), 1-11.<\/p>\n

Jones, A. M., Thompson, C., Wylie, L. J., & Vanhatalo, A. (2018). Dietary nitrate and physical performance. A<\/em>nnual review of nutrition<\/em>, 38<\/em>, 303-328.<\/p>\n

Jones, A. M., Vanhatalo, A., Seals, D. R., Rossman, M. J., Piknova, B., & Jonvik, K. L. (2020). Dietary Nitrate and Nitric Oxide Metabolism: Mouth, Circulation, Skeletal Muscle, and Exercise Performance. Medicine and Science in Sports and Exercise<\/em>.<\/p>\n

Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Pharmacokinetic study of amaranth extract in healthy humans: A randomized trial. Nutrition<\/em>, 32<\/em>(7-8), 748-753.<\/p>\n

Williams, T. D., Martin, M. P., Mintz, J. A., Rogers, R. R., & Ballmann, C. G. (2020). Effect of acute beetroot juice supplementation on bench press power, velocity, and repetition volume. The Journal of Strength & Conditioning Research<\/em>, 34<\/em>(4), 924-928.<\/p>\n

https:\/\/arjunanatural.com\/oxystorm\/<\/a><\/p>\n\n

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