{"id":4999,"date":"2021-11-03T08:37:02","date_gmt":"2021-11-03T08:37:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/?p=4999"},"modified":"2022-06-21T09:44:49","modified_gmt":"2022-06-21T09:44:49","slug":"6-fuentes-diferentes-de-proteina-de-origen-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/proteina\/6-fuentes-diferentes-de-proteina-de-origen-vegetal\/","title":{"rendered":"6 fuentes diferentes de proteina de origen vegetal."},"content":{"rendered":"

Las prote\u00ednas es uno de los 3 macronutrientes que componen nuestra alimentaci\u00f3n. Es fundamental, aportar a nuestro organismo la cantidad diaria que requiere para poder llevar a\u00a0 cabo todas las funciones en las que los amino\u00e1cidos son esenciales.<\/p>\n

En dietas de personas que realizan actividad f\u00edsica, la cantidad diaria es mayor. Es muy importante que personas veganas y vegetarianas, no descuiden el aporte diario. Cada vez, existen mayor n\u00famero de fuentes de las cuales podemos obtener prote\u00ednas. En este art\u00edculo encontrar\u00e1s 6 de las m\u00e1s conocidas y sus propiedades.<\/p>\n\n

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1- Prote\u00edna de soja.<\/span><\/h2>\n

La\u00a0prote\u00edna de soja<\/strong>\u00a0proviene de las habas de, como su propio nombre indica, la soja.<\/p>\n

Es una de las fuentes de prote\u00ednas m\u00e1s utilizadas en la alimentaci\u00f3n vegana y vegetariana.<\/p>\n

Destaca debido a que contiene todos los\u00a0amino\u00e1cidos esenciales:<\/strong>\u00a0es de alto valor biol\u00f3gico. Es la m\u00e1s rica nutricionalmente en comparaci\u00f3n con otras fuentes de prote\u00ednas vegetales, las cuales suelen ser carentes de entre 1 y 2 amino\u00e1cidos.<\/p>\n

Cuenta con una serie de componentes bioactivos como los\u00a0flavonoides<\/strong>:\u00a0 que tienen un potente actividad y capacidad antioxidante, los\u00a0\u00a0polifenoles<\/strong>\u00a0tambi\u00e9n antioxidantes y antiinflamatorios, los\u00a0fitoesteroles<\/strong>\u00a0que ayuden a disminuir el colesterol y las\u00a0saponinas<\/strong>.<\/p>\n

Aporta una gran cantidad de\u00a0micronutrientes<\/strong>\u00a0: entre ellos, destaca las\u00a0vitaminas del grupo B y la vitamina E<\/strong>\u00a0as\u00ed como de minerales. Por ejemplo el\u00a0calcio potasio zinc hierro y f\u00f3sforo.<\/strong><\/p>\n

2- Tofu.<\/span><\/h2>\n

El tofu es un derivado de la soja,\u00a0 que se elabora a partir de sus semillas.<\/p>\n

Es una de las fuentes proteicas vegetales con mayor contenido en prote\u00ednas, m\u00e1s de un 37%.<\/p>\n

Adem\u00e1s son de alta calidad y de buena digestibilidad en comparaci\u00f3n con aquellas de origen animal. Tambi\u00e9n es una fuente de grasas insaturadas ,las cuales ayudan a disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular.<\/p>\n

Destaca su aporte en minerales, concretamente el calcio el hierro y el potasio.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es una fuente de fibra lo que contribuye a una mejora del tr\u00e1nsito intestinal y de vitaminas A, E, D\u00a0 y K.\"2-1-219x115<\/p>\n

3-Tempeh.<\/span><\/h2>\n

Al igual que el\u00a0tofu<\/strong>, es un derivado que se elabora a partir de las habas de soja por lo que tiene unas propiedades nutricionales muy similares.<\/p>\n

Su concentraci\u00f3n de\u00a0prote\u00ednas es del 20 %<\/strong>\u00a0y al igual que las dos anteriores contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales.<\/p>\n

Es una fuente de minerales esenciales como el hierro, el magnesio y el manganeso.Es rica en isoflavonas lo que contribuye a regular el colesterol.<\/p>\n

Tambi\u00e9n podemos destacar su alto contenido en\u00a0prebi\u00f3ticos<\/strong>, un tipo de fibra que favorece el crecimiento de las bacterias buenas de nuestro sistema digestivo. Tambi\u00e9n aporta vitaminas especialmente del grupo B.<\/p>\n

4- Prote\u00edna de ca\u00f1amo.<\/span><\/h2>\n

La prote\u00edna de\u00a0c\u00e1\u00f1amo<\/strong>\u00a0que aporta todos los amino\u00e1cidos esenciales, es de alto valor biol\u00f3gico.<\/p>\n

Es una fuente de\u00a0micronutrientes<\/strong>: aporta dos minerales, el primero el\u00a0magnesio<\/strong>, que contribuye a evitar los calambres musculares y el\u00a0hierro<\/strong>, esencial para el transporte de ox\u00edgeno<\/p>\n

Estos dos minerales contribuyen a reducir el cansancio y a evitar la fatiga. Adem\u00e1s es una fuente rica de \u00e1cidos grasos en concreto de\u00a0Omega 3.<\/strong><\/p>\n

Gracias a su alto contenido en vitamina E, tiene un potente efecto como antioxidante y contiene una mayor proporci\u00f3n de fibra que algunas prote\u00ednas de origen animal, lo que contribuye a regular el tr\u00e1nsito intestinal.<\/p>\n

5- Seit\u00e1n.<\/span><\/h2>\n

Est\u00e1 fuente de prote\u00ednas procede del\u00a0gluten<\/strong>\u00a0por lo que no es apto para cel\u00edacos.<\/p>\n

Es una fuente muy f\u00e1cil de digerir. No contiene grasas saturadas y\u00a0 contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, as\u00ed como a disminuir el colesterol.<\/p>\n

Aporta\u00a0 minerales y vitaminas aunque algo menos rica que los anteriores. Podr\u00edamos destacar el contenido en\u00a0vitaminas de tipo B<\/strong>\u00a0y minerales como\u00a0el hierro\u00a0 y el calcio.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Gracias a su sabor y textura, es de los alimentos m\u00e1s utilizados en la cocina vegana y vegetariana.\"3-1-219x115<\/p>\n

6- Espirulina.<\/span><\/h2>\n

La\u00a0espirulina<\/strong>\u00a0es una de las algas m\u00e1s populares alrededor del mundo debido al alto contenido en nutrientes, amplia lista de propiedades y beneficios que aporta.<\/p>\n

Destaca por su alto contenido en prote\u00ednas, exactamente un 60%<\/strong>\u00a0.<\/p>\n

Es una fuente de vitaminas del complejo B as\u00ed como de vitamina E. Tambi\u00e9n es una fuente de minerales como\u00a0el calcio, el hierro, el potasio y el yodo.<\/strong><\/p>\n

Tiene un alto contenido en fibra que act\u00faa como prebi\u00f3tico en el intestino favoreciendo la microbiota.<\/p>\n

Debido a su alto contenido en antioxidantes, prote\u00ednas, fibra y nutrientes en general, contribuye a reducir la glucosa en sangre y a prevenir enfermedad\u00a0enfermedades cardiovasculares<\/strong>\u00a0estimula la producci\u00f3n de anticuerpos.<\/p>\n

Se puede consumir como alga deshidratada o como prote\u00edna en polvo adquirido una gran popularidad durante los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

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