{"id":8464,"date":"2023-03-22T09:55:02","date_gmt":"2023-03-22T09:55:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/?p=8464"},"modified":"2023-03-24T12:42:20","modified_gmt":"2023-03-24T12:42:20","slug":"patata-y-batata-caracteristicas-propiedades-y-composicion-descubre-cuales-son-sus-propiedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/consejos-de-nutricion-saludable\/patata-y-batata-caracteristicas-propiedades-y-composicion-descubre-cuales-son-sus-propiedades\/","title":{"rendered":"Patata y batata. Caracter\u00edsticas, y composici\u00f3n \u00a1Descubre cu\u00e1les son sus propiedades!"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>patata y la<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Ipomoea_batatas\"> batata<\/a><\/strong> son dos <strong>excelentes fuentes de <a href=\"https:\/\/www.nutrimarket.com\/es\/hidratos-de-carbono\/\">hidratos de carbono<\/a><\/strong>, que forman parte de la dieta de un gran n\u00famero de personas. Son la base de la alimentaci\u00f3n de un gran n\u00famero de pa\u00edses como resultado del amplio tiempo en el que pueden almacenarse. Ambas, se clasifican como tub\u00e9rculos.<\/p>\n<p>Un <strong>tub\u00e9rculo<\/strong> puede definirse como la parte que se encuentra de forma subterr\u00e1nea, de un tallo o ra\u00edz, de gran tama\u00f1o.<\/p>\n<h2>La patata<\/h2>\n<p>La patata es un tipo de tub\u00e9rculo, el m\u00e1s consumido en Espa\u00f1a, que a diferencia de otros puede encontrarse en las diferentes superficies de alimentaci\u00f3n durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n<p>La patata se cultiva en climas templados. Su origen se remonta a Am\u00e9rica del sur, donde ha sido cultivada desde hace m\u00e1s de 8.000 a\u00f1os.<\/p>\n<h3>Valor nutricional:<\/h3>\n<p><strong>Valor cal\u00f3rico:<\/strong><\/p>\n<p>Es especialmente bajo en comparaci\u00f3n con otras fuentes de carbohidratos por cada 100 gramos. La patata proporciona 80 kcal aproximadamente por cada 100 gramos en crudo. Este valor puede verse aumentado en funci\u00f3n de la preparaci\u00f3n que se realice. Al horno, vapor, cocida etc no se ver\u00e1 afectado. En cambio, si se fr\u00ede puede triplicar este valor dependiendo de la cantidad de aceite que absorba.<\/p>\n<p><strong>Hidratos de carbono:<\/strong><\/p>\n<p>Contiene entre un 17%-20% de hidratos de carbono. \u00a0El tipo de hidrato de carbono es principalmente de tipo complejo. Es por ello, en conjunto con la fibra, que se considera un alimento muy saciante, que proporciona energ\u00eda de forma lenta. \u00a0Contiene almid\u00f3n, un tipo de hidrato de carbono rico en amilopectina.<\/p>\n<p><strong>Prote\u00ednas:<\/strong><\/p>\n<p>Aproximadamente, el 2% de la composici\u00f3n hace referencia a la prote\u00edna. No es un alimento que destaque por su aporte proteico.<\/p>\n<p><strong>Grasas:<\/strong><\/p>\n<p>El contenido de grasas es pr\u00e1cticamente inexistente.<\/p>\n<p><strong>Vitaminas y minerales:<\/strong><\/p>\n<p>La patata destaca por su contenido en vitamina C y vitamina B6 principalmente. \u00a0Tambi\u00e9n, proporciona en menor cantidad B1, B2 y \u00e1cido f\u00f3lico.<\/p>\n<h3>\u00bfCu\u00e1les son sus beneficios?<\/h3>\n<ul>\n<li>Alimento econ\u00f3mico, f\u00e1cil de adquirir en cualquier supermercado<\/li>\n<li>Vers\u00e1til: puede ser cocinado de cientos de formas.<\/li>\n<li>Bajo \u00edndice gluc\u00e9mico.<\/li>\n<li>Gran \u00edndice de saciedad.<\/li>\n<li>Apto para celiacos. No contiene gluten.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-8470 size-full\" src=\"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1.png\" alt=\"Patata y batata\" width=\"1140\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1.png 1140w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1-300x158.png 300w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1-1024x539.png 1024w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1-768x404.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><\/p>\n<h2>La batata:<\/h2>\n<p>La batata, tambi\u00e9n conocida como boniato o patata dulce, es un tub\u00e9rculo de especial importancia en regiones tropicales.<\/p>\n<p>La batata se puede clasificar en dos variedades diferentes en funci\u00f3n de su color y sabor:<\/p>\n<ul>\n<li>De carne amarilla: cuenta con un sabor menos dulce.<\/li>\n<li>De carne naranja: si sabor es m\u00e1s dulce que el anterior. Este color se debe a su alto contenido en carotenoides.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Valores nutricionales:<\/h3>\n<p>En general sus valores nutricionales son muy similares a los de la patata, descritos en el apartado anterior.<\/p>\n<p><strong>Agua:<\/strong><\/p>\n<p>La batata contiene una proporci\u00f3n ligeramente menor de agua que la patata.<\/p>\n<p><strong>Hidratos de carbono:<\/strong><\/p>\n<p>Cuenta con mayor almid\u00f3n en su composici\u00f3n que la patata. Tambi\u00e9n aporta hidratos de carbono de tipo complejo, que al igual que la patata aportan un gran \u00edndice de saciedad.<\/p>\n<p><strong>Grasas:<\/strong><\/p>\n<p>El contenido de grasas es muy bajo.<\/p>\n<p><strong>Vitaminas<\/strong>:<\/p>\n<p>Su contenido en vitamina C es m\u00e1s elevado, aproximadamente un 30% m\u00e1s que la patata.<\/p>\n<p>Como se ha mencionado, al contar con un color anaranjado, contiene betacarotenos. Estos son precursores de la vitamina A.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-8469 size-full\" src=\"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/2-5.png\" alt=\"Patata y batata\" width=\"1140\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/2-5.png 1140w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/2-5-300x158.png 300w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/2-5-1024x539.png 1024w, https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/2-5-768x404.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><\/p>\n\n<div class=\"kk-star-ratings\n     kksr-valign-bottom     kksr-align-center    \"\n    data-payload=\"{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;8464&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Califica este articulo&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;20&quot;,&quot;width&quot;:&quot;122.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;}\">\n    \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 122.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 20px; height: 20px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    \n<div class=\"kksr-legend\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La patata y la batata son dos excelentes fuentes de hidratos de carbono, que forman parte de la dieta de un gran n\u00famero de personas. &#8230; <a title=\"Patata y batata. 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