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<\/p>\nComo deb\u00e9is de mirar un bote de prote\u00ednas para saber si tiene la m\u00e1xima calidad y como reconocer un producto de calidad. Hay muchas marcas en el mercado pero no todas ofrecen calidad. Ten\u00e9is que saber interpretar la etiqueta de un producto para saber lo que hay en el interior de cada bote.<\/p>\n
Un concentrado de suero no superar\u00e1 un 80% de prote\u00edna, al concentrado cuando se le a\u00f1aden los edulcorantes, los colorantes, es normal que baje un poco el porcentaje de prote\u00edna, en este caso, si es un concentrado de suero, ese valor de 80% bajar\u00e1, dependiendo de la cantidad de saborizante que se le a\u00f1ada.<\/p>\n
Por ejemplo, una buena prote\u00edna ser\u00eda la marca Nutrimarket new concentrada o isolada, que llevan, aislado de prote\u00edna de suero de leche, en el caso de la isolada, o concentrado de prote\u00edna de suero de leche en el caso de la whey.<\/p>\n
Ambas contienen lecitina de soja, como emulgente, esto hace que la prote\u00edna se diluya bien en agua. La leticina de soja se usa para combinar grasa con agua, como por ejemplo en helados, margarinas o cosm\u00e9ticos. Otros ingredientes como aromas, cacao puro en polvo desgrasado, en el caso del sabor a chocolate, sal, edulcorante (Sucralosa E-955), Digezyme\u00ae (amilasa, celulasa, lipasa, proteasas, lactasa). Hay que saber interpretar los componentes y el orden en el que aparecen en la etiqueta, esto quiere decir que el primer ingrediente se encuentra en mayor cantidad, y van decreciendo en cantidad, conforme se va pasando de ingrediente.<\/p>\n
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Ahora vamos a decir que es lo que no debe llevar un bote de prote\u00edna de suero de leche<\/strong>. No hay que dejarse llevar por el porcentaje de prote\u00edna que ponga en la etiqueta, es decir, no solo mirar que marca un 80% porque aun as\u00ed, se puede dar el caso que ese 80% de prote\u00edna, lleve un 70 %, 60%, 50% o incluso menos de prote\u00edna, \u00bfy esto qu\u00e9 quiere decir?, que la prote\u00edna viene cortada con otros ingredientes<\/strong> (col\u00e1geno, fructosa, creatina, glicina\u2026) y esto en las pruebas de laboratorio hace que aparezca ese 80% de prote\u00edna, pero que realmente no lleva esa cantidad de prote\u00edna, \u00bfc\u00f3mo se llama esto? Estafar al consumidor cobr\u00e1ndole m\u00e1s dinero por algo que no lo vale.<\/p>\n Hay otros ingredientes que pueden rebajar la calidad del producto, como los espesantes goma guar o goma xantana<\/strong>.<\/p>\n Otro ingrediente que no debe llevar una prote\u00edna de suero de leche es maltodextrina<\/strong> (a no ser que estemos hablando de un gainer, puesto que este producto es diferente, porque es una mezcla de prote\u00ednas y carbohidratos, y est\u00e1 fabricado as\u00ed espec\u00edficamente).<\/p>\n Respecto al aminograma, este debe de sumar 100<\/strong>, puesto que hay marcas que dan 120, con lo cual, nos est\u00e1n enga\u00f1ando en algo.<\/p>\n Para aquellas personas como deportistas profesionales, que lo controlan todo al mil\u00edmetro, tienen la opci\u00f3n de comprar prote\u00edna neutra<\/strong>, es decir, sin sabor, tomadla por los nutrientes no por el sabor, aunque hoy d\u00eda los sabores est\u00e1n muy conseguidos. Si quieres sabor, a\u00f1ade chocolate instant\u00e1neo pero sabed que la prote\u00edna se toma sola con agua. La gracia de \u00e9stos batidos son su r\u00e1pida digesti\u00f3n.<\/p>\n La prote\u00edna debe tener alto valor biol\u00f3gico. Viendo el aminograma<\/a>, debe tener los 9 amino\u00e1cidos esenciales, el resto hasta los 22 los puede fabricar el organismo. Cuanto mayor cantidad de amino\u00e1cidos mayor valor biol\u00f3gico<\/a>. El 30% de los amino\u00e1cidos deben ser esenciales siendo el valor m\u00e1s alto el de la leucina (Amino\u00e1cido ramificado). Si no te quieren decir qu\u00e9 laboratorio suministra la materia prima, es motivo de sospecha. Los hay muy buenos y de prestigio, motivo para decirlo. Una digesti\u00f3n r\u00e1pida indica que es buena. La mala digesti\u00f3n viene por la grasa y lactosa que comienza a fermentar, nos vamos a hinchar, cambios en la flora intestinal, etc…<\/p>\n Un hidrolizado (significa que ya viene predigerido) es mejor que un aislado y \u00e9ste mejor que un concentrado por el punto anterior. El hidrolizado es para deportistas de alto nivel donde todo detalle cuenta. Un hidrolizado bueno debe de tener entre un 10-16% de bi o trip\u00e9ptidos. Si hace mucha espuma, indica que el proceso de filtrado no ha sido el adecuado. Si la prote\u00edna es de mala calidad, quiz\u00e1s est\u00e9 rota. Ya no sirve, no conserva su estructura y quiz\u00e1s no nos aporte nada o incluso nos perjudique. Que lleve un facilitador de la digesti\u00f3n (Digezyme).<\/p>\n Si el sabor de la prote\u00edna es neutro, no hace falta que tenga m\u00e1s el concentrado de prote\u00edna y lecitina de soja. Esa es la prote\u00edna m\u00e1s segura de comprar, entre las cuales se encuentra la marca Nutrimarket<\/a> sabor neutro.<\/p>\n <\/p>\n\nValor biol\u00f3gico<\/h3>\n
Otras variantes de prote\u00edna<\/h3>\n