{"id":9433,"date":"2024-04-10T07:29:01","date_gmt":"2024-04-10T07:29:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/?p=9433"},"modified":"2024-04-23T06:01:24","modified_gmt":"2024-04-23T06:01:24","slug":"esparragos-cuales-son-sus-propiedades-beneficios-y-caracteristicas-a-nivel-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrimarket.com\/blog\/dietas-y-alimentacion\/esparragos-cuales-son-sus-propiedades-beneficios-y-caracteristicas-a-nivel-nutricional\/","title":{"rendered":"Esp\u00e1rragos \u00bfCu\u00e1les son sus propiedades? Beneficios y caracter\u00edsticas a nivel nutricional"},"content":{"rendered":"

El origen de los esp\u00e1rragos trigueros:<\/h2>\n

Los esp\u00e1rragos trigueros<\/strong> (Asparagus officinalis), tienen origen en distintas regiones de Europa y Asia occidental. Se han cultivado desde hace miles de a\u00f1os, con registros hist\u00f3ricos que datan de la antigua Grecia y Roma, donde eran utilizados no solo como alimento, tambi\u00e9n por sus supuestas propiedades medicinales.<\/p>\n

A lo largo de los a\u00f1os, los esp\u00e1rragos trigueros se han expandido a diversas partes del mundo, como Am\u00e9rica del Norte, Am\u00e9rica del Sur, Australia y otras regiones, donde se han convertido en un alimento popular y se cultivan comercialmente.<\/p>\n

En la actualidad, pa\u00edses como Espa\u00f1a, Francia, Italia, Alemania, Estados Unidos, Per\u00fa y M\u00e9xico destacan como los principales productores de esp\u00e1rragos trigueros. Estas naciones cuentan con climas id\u00f3neos para su cultivo y ofrecen una amplia variedad<\/strong> de este vegetal fresco, que se consume tanto a nivel local como se exporta a otras partes del mundo.<\/p>\n

\u00bfEsp\u00e1rragos trigueros blancos o verdes? \u00bfA qu\u00e9 se debe el cambio de color?<\/h2>\n

Los esp\u00e1rragos que se consumen pueden ser blancos o verdes, dependiendo de su m\u00e9todo de cultivo<\/strong>. Si se cubren de tierra y se mantienen en la oscuridad hasta la cosecha, ser\u00e1n blancos; en cambio, si crecen de manera natural al aire libre y reciben luz solar, se tornar\u00e1n verdes.<\/p>\n

Los esp\u00e1rragos verdes<\/strong>, al exponerse a la luz solar durante su crecimiento, desarrollan clorofila, lo que les otorga su caracter\u00edstico color verde intenso. Por otro lado, los esp\u00e1rragos blancos<\/strong>, al no recibir luz directa, mantienen un sabor m\u00e1s suave y una textura tierna.<\/p>\n

\"Esparragos<\/p>\n

Las propiedades de los esp\u00e1rragos trigueros a nivel nutricional:<\/h2>\n

Valor cal\u00f3rico:<\/h3>\n

Los esp\u00e1rragos son un alimento muy poco energ\u00e9tico, con un alto contenido en agua. Proporcionan 18kcal por cada 100 gramos de esp\u00e1rragos.<\/p>\n

Alto contenido en fibra:<\/h3>\n

Los esp\u00e1rragos, como la mayor\u00eda de verduras<\/a>, son una excelente fuente de fibra. Los esp\u00e1rragos contienen mayoritariamente inulina y oligofructosa.<\/strong> Se consideran prebi\u00f3ticos ya que favorecen el crecimiento de las bacterias beneficiosas en el intestino.<\/p>\n

Vitaminas y minerales:<\/h3>\n

Los esp\u00e1rragos son una excelente fuente de vitaminas C y E<\/strong>.\u00a0Los esp\u00e1rragos verdes contienen m\u00e1s vitaminas que los blancos. Adem\u00e1s, contienen b-carotenos (provitamina A) y lute\u00edna (un carotenoide sin actividad provitam\u00ednica A), compuestos que tienen propiedades antioxidantes y fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico, junto con peque\u00f1as cantidades de fitoesteroles.<\/p>\n

Tambi\u00e9n, son proporcionan hierro, potasio y f\u00f3sforo.<\/p>\n

Las propiedades diur\u00e9ticas de los esp\u00e1rragos:<\/h2>\n

Una de las propeidades m\u00e1s conocidas de los esp\u00e1rragos es su efecto diuretico. Los esp\u00e1rragos contienen un compuesto denominado asparagina. La asparagina es un amino\u00e1cido<\/strong> que act\u00faa como diur\u00e9tico natural. Cuando es consumido, tienen la capacidad de estimulas a los ri\u00f1ones para que se libere una proporci\u00f3n de agua mayor. Como resultado puede ayudar a disminuir la retenci\u00f3n de l\u00edquidos<\/strong> en el organismo.<\/p>\n\n

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