En un bol, mezclamos 1 huevo junto con 75 gramos de coco rallado. Mezclamos.
A la hora de añadir la avena, podemos escoger entre copos de avena naturales, o harina de avena con o sin sabor, en función de nuestros gustos y preferencias personales.
Añadimos el aceite de oliva y la proteína en polvo. Recomendamos utilizar sabor Cocochello, ya que combina con el coco rallado natural, o sabor vainilla. Añadimos también edulcorante al gusto.
En el caso de utilizar calabaza sin cocinar previamente: rallamos los 150 gramos y añadimos de forma paulatina a la mezcla.En el caso de utilizar calabaza ya horneada, cocida o pasada por el microondas no es necesario rallar. Mezclamos hasta obtener una textura homogénea con todos los ingredientes. Opcional: en el caso de preferir una textura más homogénea, puede pasarse la mezcla por la batidora durante unos segundos.
Precalentamos el horno a 180º. Sobre una bandeja, colocamos papel de horno y formamos pequeñas bolas con la masa.
Horneamos durante 25 minutos, hasta que se empiecen a dorar, dejamos enfriar y listo.