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Galletas de coco y calabaza altas en proteínas

Lucia F.
Prepara unas deliciosas galletas saludables, con coco, calabaza y tu proteína favorita. Ideal para el día a día.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Desayuno

¿Qué necesitas?

  • 1 recipiente o bol
  • 1 rallador
  • papel de horno
  • Opcional: batidora

Ingredientes
  

  • 1 huevo
  • 100 gramos copos de avena naturales o harina de avena
  • 75 gramos de coco rallado
  • 150 gramos de calabaza natural
  • 20 ml aceite de oliva
  • 25 gramos proteína sabor vainilla o cocochello Se recomienda emplear Iso Micellar Casein por su textura más espesa. También puede utilizarse una whey o isolate convencional.
  • edulcorante al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, mezclamos 1 huevo junto con 75 gramos de coco rallado. Mezclamos.
  • A la hora de añadir la avena, podemos escoger entre copos de avena naturales, o harina de avena con o sin sabor, en función de nuestros gustos y preferencias personales.
  • Añadimos el aceite de oliva y la proteína en polvo. Recomendamos utilizar sabor Cocochello, ya que combina con el coco rallado natural, o sabor vainilla. Añadimos también edulcorante al gusto.
  • En el caso de utilizar calabaza sin cocinar previamente: rallamos los 150 gramos y añadimos de forma paulatina a la mezcla.
    En el caso de utilizar calabaza ya horneada, cocida o pasada por el microondas no es necesario rallar. Mezclamos hasta obtener una textura homogénea con todos los ingredientes.
  • Opcional: en el caso de preferir una textura más homogénea, puede pasarse la mezcla por la batidora durante unos segundos.
  • Precalentamos el horno a 180º. Sobre una bandeja, colocamos papel de horno y formamos pequeñas bolas con la masa.
  • Horneamos durante 25 minutos, hasta que se empiecen a dorar, dejamos enfriar y listo.
¿Probaste esta receta?Cuentanos que tal te ha salido!