Lo primero que haremos será poner la harina en un bol y hacer un hueco en medio (como un volcán).
En otro bol batimos las claras con el huevo, una cucharada de edulcorante, las gotitas de vainilla y la ralladura de media naranja.
Echamos la mezcla líquida en el centro del volcán y comenzamos a mezclar.... acabaremos amasando con las manos hasta tener una bola de masa que podemos moldear. Pero... la vamos a dejar reposar en el frigo, tapada con papel film unos 40' para que esté más compacta.
Mientras vamos preparando el sirope: 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, un par de cucharadas de edulcorante (sino, estará muy amargo) y muy poquito a poco añade agua, removiendo, hasta conseguir textura de natillas. Tápalo hasta que lo uses.
Cuando saques la masa del frigo pon el horno a precalentar a 160º (arriba y abajo), moldea tus donetes con las manos y ve colocándolos en la bandeja del horno (sobre papel vegetal). Hornéalos por 15 minutos más o menos, mira que estén duritos pero no tostados.
Sácalos y deja que enfríen un poco antes de bañarlos. Es bien sencillo, introduce cada donete entero en el sirope y sácalos con un tenedor para que escurra el chocolate sobrante. Vuelve a colocarlos en una fuente o plato sobre papel vegetal y llévalos al frigo lo justo para que la cobertura seque.