Go Back

Spring Bowl

5 de 2 votos
Tiempo de preparación 30 min

¿Qué necesitas?

  • 1 Bowl

Ingredientes
  

  • 1/2 Taza Quinoa
  • 1 Batata pequeña
  • 1/2 Paquete Espárragos trigueros
  • 1 Trocito de puerro
  • 5 Coles de bruselas
  • 1 Taza Champiñones
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Buen manojo de hojas verdes (lechuga, espinacas, kale...)
  • 1 Puñado de arándanos desecados

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la quinoa. Lávala bien y ponla al fuego junto con la proporción que se indique en el paquete
  • Mientras tanto, pela la batata y córtala en tiras. Puedes hacerla al horno , freírla, o como en mi caso hacerla en la vaporera (bastante mas sana que frita y menos costosa energéticamente que al horno)
  • Pela el ajo y córtalo en láminas. Fríelo y cuando este dorado, añade los champiñones previamente lavados. Deja que se doren bien y salpimienta
  • Cuando los champiñones estén dorados, retiralos de la sartén y utitiliza el aceite que haya quedado en ella para freír los espárragos, previamente lavados. Si tienes sal gorda, échala por encima mientras los fríes.
  • Ya solamente queda cortar el puerro, montar el bowl, añadir las ojas verdes y los arándanos. Aliña con un poco de aceite, y si hace falta un poco de sal.
¿Probaste esta receta?Cuentanos que tal te ha salido!