Comenzamos partiendo nuestros dos aguacates de forma longitudinal con la ayuda de un cuchillo.
Retiramos el hueso. A continuación, retiraremos una pequeña porción del aguacate (siguiendo la forma del espacio del hueso retirado) con el objetivo de que el huevo entre de mejor forma.
Opcional: si queremos mantener la yema líquida, debemos separarla antes de realizar el siguiente paso. Añadiremos y repartiremos la clara sobre los 4 trozos de aguacate.
Para cocinarla, podemos realizarlo en el horno o en el microondas. En el microondas introduciremos los aguacates en intervalos de 1 minuto hasta que se cocine de forma completa. En el horno, a una temperatura de 180 grados, introduciremos durante 5-6 minutos.
Tanto en el horno como en el microondas, cuando queden 1-2 minutos del tiempo indicado, se introducirá la yema en la parte superior.
Sacamos y listo. Emplatamos. Podemos añadir sal y especias a nuestro gusto, como por ejemplo ,perejil.