Comenzamos partiendo la pechuga de pollo en tiras.
Calentamos una sartén a fuego medio. Cocinamos las tiras de pechuga de pollo. Añadimos especias, sal y AOVE al gusto.
Partimos el aguacate. Retiramos el hueso. Sacamos toda la carne del aguacate. Machacamos con un tenedor y añadimos un chorro de zumo de limón y sal.
Doramos las dos rebanadas de pan de molde en una tostadora o en la sartén.
Untamos el aguacate en las rebanadas de pan. Añadimos la pechuga de pollo ya cocinada, y por último dos lonchas de queso tierno. ¡Listo!