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Lasaña con soja texturizada alta en proteína

Prepara una deliciosa lasaña saludable, alta en proteína con ingredientes frescos y saludables
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Plato Plato principal

¿Qué necesitas?

  • 1 tabla de cortar
  • 1 rallador
  • 1 cuchillo
  • 1 sartén
  • 1 Cazo
  • 1 bol o recipiente
  • 1 plato
  • 1 bandeja para horno

Ingredientes
  

  • 200 gramos de placas de lasaña
  • 150 gramos de soja texturizada
  • 400 gramos de tomate frito con AOVE o tomate triturado de preferencia
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 200 gramos de mozzarella
  • 50 gramos de parmesano
  • sal, orégano y otras especias al gusto
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

Para comenzar a preparar la soja texturizada:

  • Comenzamos preparando la soja texturizada. Añadimos en un bol, 400 ml de agua caliente . Añadimos la soja texturizada y dejamos ablandar durante 10-15 minutos.
  • Una vez transcurridos los 10-15 minutos escurrimos el exceso de agua.

Para el relleno de la lasaña:

  • Sobre una tabla de cortar, pelamos la cebolla y cortamos en pequeños trozos. Pelamos los dos dientes de ajo y troceamos.
  • Pelamos la zanahoria y con ayuda de un rallador, la cortamos en finas tiras.
  • Calentamos una sartén a fuego medio. Añadimos los 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Agregamos la cebolla y el ajo. Cocinamos durante unos minutos hasta que estén dorados. Añadimos la zanahoria y tras unos minutos la soja texturizada.
  • Añadimos el tomate triturado o frito que hayamos escogido. Cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos. Añadimos sal, orégano y las especias de nuestra preferencia.

Para las placas de la lasaña:

  • Añadimos agua en un cazo. Recomendamos seguir las instrucciones del fabricante, en función de las placas para lasaña escogidas.
  • Hervimos las placas y escurrimos. Las iremos colocando en un plato de forma separada para su posterior uso.

Montaje de la lasaña:

  • Sobre una fuente apta para horno, colocamos una pequeña capa de tomate frito o triturado. Sobre ello, colocamos la primera capa de placas hervidas.
  • Añadimos una capa de la mezcla de soja texturizada y añadimos una capa de queso mozzarella.
  • Repetimos este proceso hasta finalizar con la mezcla de soja texturizada y verduras. La última capa, debe ser elaborada con placas. Sobre ellas, añadiremos una capa de tomate, queso mozzarella y los 50 gramos de queso parmesano.
  • Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que la capa superior se gratine y los quesos se hayan fundido. Cortamos y servimos, y listo.
¿Probaste esta receta?Cuentanos que tal te ha salido!