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Trigueros a la plancha con coulis de piquillos

Trigueros a la plancha con coulis de piquillos

Los espárragos poseen importantes cantidades de carotenoides y arginina -además de vitamina C, vitamina E y zinc- que ayudan a la oxigenación corporal y la lucha contra el envejecimiento. Poseen buenas dosis de ácido fólico, vitaminas B y hierro, lo que hace de ellos un buen aliado para la producción de sangre en el organismo, siendo de utilidad en casos de fatiga, dolores musculares y cualquier trastorno asociado a la anemia.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Plato Ensaladas, Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 manojos espárragos verdes
  • 300 g pimientos del piquillo
  • 8 ajos confitados
  • 125 ml crema de avena para cocinar

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar y triturar en el túrmix los pimientos, los ajos y la crema de avena, junto con un poco de aceite de oliva. Reservar.
  • Lavar y limpiar los espárragos y hacerlos en una plancha (previamente calentada).
  • Salpimentar.
  • Emplatar y servir, salseando al gusto, con el coulis de piquillo reservado.

Notas

Comentario nutricional: plato vegetariano muy sabroso, sencillo y vistoso. Ideal como entrante en la comida principal.
Keyword almuerzo, comida, vegetariana, verdura
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