Tienen propiedades hidratantes y diuréticas, por lo que puede ser útil en casos de retención de líquidos, sequedad de las mucosas, etc.

Los pimientos rojos contienen mucha vitamina C, gran cantidad de carotenos (pro-vitamina A) y son muy ricos en licopeno, poderoso antioxidante, con lo que ayudan a combatir los radicales libres en la lucha contra el envejecimiento celular.

Beneficios de esta receta

Tienen propiedades digestivas, es un buen tónico gástrico que estimula el apetito. Al mismo tiempo, al ser algo picantes pueden ayudar a calentar el cuerpo y aumentar la combustión de las grasas.

En ocasiones en personas con alteraciones biliares pueden no ser apropiados, pudiendo producir dispepsias. Además, al pertenecer al grupo de las plantas solanáceas, puede ser necesario moderar su consumo en personas con alergias e inflamaciones articulares (si son sensibles a esta familia de vegetales).

Los ajos, por su parte, aportan una buena cantidad de azufre, mineral indispensable que cumple diversas y muy variadas funciones en nuestro cuerpo (desintoxicación, reparación, inmunidad…).

Finalmente, la crema de avena contiene beta-glucanos (fibra soluble) que conjuntamente con el agua y fibra contenida en el resto de los vegetales, hacen de este plato una buena receta en casos de estreñimiento y problemas intestinales. También posee algunas vitaminas del grupo B y un aporte moderado de glúcidos de calidad, que permite una buena función pancreática.

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Trigueros a la plancha con coulis de piquillos
Los espárragos poseen importantes cantidades de carotenoides y arginina -además de vitamina C, vitamina E y zinc- que ayudan a la oxigenación corporal y la lucha contra el envejecimiento. Poseen buenas dosis de ácido fólico, vitaminas B y hierro, lo que hace de ellos un buen aliado para la producción de sangre en el organismo, siendo de utilidad en casos de fatiga, dolores musculares y cualquier trastorno asociado a la anemia.
Trigueros a la plancha con coulis de piquillos
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 manojos espárragos verdes
  • 300 g pimientos del piquillo
  • 8 ajos confitados
  • 125 ml crema de avena para cocinar
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 manojos espárragos verdes
  • 300 g pimientos del piquillo
  • 8 ajos confitados
  • 125 ml crema de avena para cocinar
Trigueros a la plancha con coulis de piquillos
Instrucciones
  1. Mezclar y triturar en el túrmix los pimientos, los ajos y la crema de avena, junto con un poco de aceite de oliva. Reservar.
  2. Lavar y limpiar los espárragos y hacerlos en una plancha (previamente calentada).
  3. Salpimentar.
  4. Emplatar y servir, salseando al gusto, con el coulis de piquillo reservado.
Notas de la receta

Comentario nutricional: plato vegetariano muy sabroso, sencillo y vistoso. Ideal como entrante en la comida principal.