Utiliza un bol bastante profundo, donde tendrás que añadir el agua, la levadura y la sal. Remuévelos con la mano o con cualquier utensilio de cocina hasta que no queden grumos.

Cuando la masa sea consistente, sácala del bol para comenzar a amasarla. Un truco muy útil es poner harina en la superficie en la que vamos a amasar, para evitar que se quede pegada. La mejor forma de amasar es llevando los extremos de la masa hacia el centro, repitiendo ese movimiento de forma continua.

Después del primer amasado, que durará hasta que vayas viendo que la consistencia ha aumentado, vuelve a meter la masa en el bol. Cúbrelo con un trozo de papel de cocina y deja que repose durante unos 20 minutos para que fermente.

Cuando haya pasado ese tiempo, saca la masa y repite el proceso de amasado durante unos minutos más.

Coloca la masa en la bandeja del horno y, antes de hornear, deja que repose durante otros 20 minutos. Igual que antes, debes poner algo de harina en la bandeja y cubrir la masa con papel de cocina.

Una vez haya terminado el segundo reposo de fermentación, ya puedes quitar el papel de cocina y encender el horno. Lo ideal es hacerlo a 150 grados durante 20 o 25 minutos, según el caso.