Cupcakes veganos de Té Matcha

Desde hace tiempo, en NutriMarket, necesitábamos una receta de Cupcakes veganos. La magdalena, ¿por qué? Porque están riquísimas y Begin Vegan Begun ofrece la receta en su blog.

Nosotros siempre hemos tenido ganas de probar el Té Matcha en dulces y hemos aprovechado para darle a la masa un tono verdoso, además, pronto llega Halloween y puede acompañar la ocasión. Llevan la terrorífica buttercream naranja y unos bombones de chocolate negro. ¿Queréis la receta? Ahí va:

Ingredientes del cupcake vegano

  • 250 g de harina
  • 125 g de stevia
  • 1/4 de litro de leche de soja
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • 3 cucharaditas de café de Té Matcha en polvo

Ingredientes de la buttercream

  • 150 g de margarina a temperatura ambiente
  • 3 Cucharadas de azúcar integral
  • Unas gotas de esencia de naranja
  • Gotas de chocolate negro
  • 6 ml de colorante amarillo
  • 6 ml de colorante rojo

Preparación

  1. Lo primero es precalentar el horno a 180º y calor por arriba y abajo. Después comenzamos a mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y en este caso las cucharadas de té. Begin Vegan Begun puso tres porque era la primera vez que lo usaba, pero cree que una más le quedaría bien.
  2. Después, añadimos la leche de soja y el aceite y mezclamos bien con unas varillas. Es importante que no haya grumos para que luego quede bien esponjosa la masa.
  3. Colocamos las cápsulas en la bandeja para magdalenas y las llenamos unos 2 tercios. Horneamos y veremos que empiezan a subir bastante rápido, cuando estén dorados sacamos y comprobamos con un palillo que estén también hechos por dentro (si sale bien limpio, están listos).
  4. Podemos aprovechar el tiempo de horneado para preparar la buttercream. Mezclamos la margarina con el azúcar glass y después añadimos los colorantes y en el último momento la esencia de naranja. A veces, al trabajar  bien la crema a temperatura ambiente pierde un poco de consistencia, podéis meterla un poco en la nevera para que vuelva a estar firme.
  5. Cuando tengamos bien fríos los cupcakes veganos, comenzamos a adornarlos. Begin Vegan Begun dice que no es una experta, aunque nosotros estamos con ella y pensamos que si. Así que, con la manga pastelera llena, hace una espiral comenzando desde el centro para terminar en los bordes.
  6. Por último, añadió unos chocolates de calaveritas. Simplemente fundió chocolate negro con una cucharadita de agua y otra de azúcar glass y dejé enfriar. El mérito es de los moldes que le regalaron sus amigas 🙂

Por cierto, con esta misma masa hizo un bizcocho y quedó súper rico, así que, si pasáis de la buttercream ¡ya sabéis!

¡A disfrutarlo!