CHAMPIÑONES RELLENOS

¡Vamos a celebrar que tenemos nueva receta! Champiñones rellenos, ¿quién se lo hubiera a dicho a Caperucita Roja? Vaya afán tenía ella de pasear por el campo y buscar setas.

En NutriMarket, nos encanta estar a la última e innovar, sobre todo si se trata de nuestra alimentación. A parte, nuestra situación sentimental es, hacer comida para dos, aunque nos comamos ambos, sí, así somos.

¡Esperamos que os guste esta receta!

INGREDIENTES

  • 9 champiñones grandes
  • 60 g de ajo puerro
  • 5 g de cebollino
  • 150 ml de leche evaporada
  • 50 ml de leche de almendras
  • 150 g de queso proteíco de untar
  • 1 huevo
  • 30 g de cecina en daditos pequeños

PASO A PASO

  1. Primero picamos el cebollino y rehogamos con un poquito de AOVE, cuando esté pochado añadimos los champiñones sin tallo con un poquito de sal y pimienta negra y los dejamos cocinar a fuego lento con la tapa puesta (vapor) hasta que estén listos.
  2. Los reservamos en un plato, pero en la cazuela dejamos el ajo puerro y añadimos la cecina. Salteamos y añadimos la leche evaporada, el queso proteíco y la leche de almendras.
  3. Dejamos reducir un poco y añadimos el cebollino.
  4. Cuando casi esté añadimos un huevo y removemos hasta que desaparezca y termine de cuajar la mezcla quedando una consistencia tipo bechamel espesa.
  5. Rellenamos los champiñones con la mezcla y ¡¡¡nos los zampamos!!!

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