Mermelada de naranja y coco
Cuando decimos dulce, decimos DULCE MERMELADA DE NARANJA, pero lo decimos sin haber añadido NADA de azúcar en esta receta NutriMarket
Una gran bolsa de mandarinas, las pelamos, una a una, todas, y ponemos la mitad en el congelador, que usaremos para batidos en veranito y la otra mitad en la olla para hacer mermelada.
La receta de esta mermelada fue improvisada, abrumada por el ansia de las naranjas y mandarinas.
Lo mejor de todo: sólo tiene dos ingredientes. Como siempre, simplicidad y alimentos de calidad en la cocina.
Si en lugar de mandarinas tenéis naranjas, que suelen ser más ácidas, podéis añadir una cucharada (no muy llena) de melaza de arroz durante la cocción. NADA de añadir azúcares refinados a las frutas, ya son dulces por sí mismas!
INGREDIENTS
- 500 gr de mandarinas (unas 12-13)
- 3-4 cucharadas de coco rallado y deshidratado
- 1/3 vaso de agua
- Opcional: si queda muy líquido, añadir una cucharadita de polvos agar-agar
DIRECTIONS
- 1 Pelar todas las mandarinas y ponerlas en una olla al fuego
- 2 Remover durante 5 minutos e ir rompiendo los gajos con la cuchara de madera
- 3 Añadir el agua y dejar que hierva a fuego lento, hasta que se evapore casi toda el agua
- 4 A los 30-40 minutos, añadir el coco y apagar el fuego
- 5 Dejar enfriar 5-10 minutos, triturar y poner en botes
- 6 Si queda muy líquido, incorporar el agar-agar una vez que la mermelada esté dentro del bote (media cucharadita por bote)
- 7 Tapar los botes y dejarlos boca-abajo un buen rato para que se cierren herméticamente con el calor
- 8 Disfrutar con unas tostadas por la mañana ?
