Estoy seguro de que has visto o escuchado al menos una vez sobre la proteína de suero o la proteína whey (el nombre en inglés) y que son «necesarias» si quieres ganar masa muscular. Bueno, cualquiera que te haya dicho que necesitas proteínas para desarrollar músculo tenía razón.
Por supuesto, la proteína no solo proviene de suplementos como la proteína de suero, pero si realmente desea los mejores resultados que puede obtener, necesitará algo más que carne, huevos, frijoles o incluso soja. No estoy diciendo que estas no sean buenas fuentes de proteínas, incluso las recomiendo si eres un principiante, pero si quieres llevar las cosas al siguiente nivel, una buena opción sería la proteína de suero.
Y como se habla mucho de la proteína de suero, porque muchas personas no entienden que es un producto natural, te explicaré un poco qué es y qué beneficios aporta a tu organismo.
Suero o proteínas de suero: que son
Antes de que pudiéramos separar la proteína de caseína de la proteína de suero, la gente tomaba ambas de los quesos y una vez que el queso se separaba de la leche, quedaba un líquido llamado suero.
Como gran parte de la lactosa se elimina de la leche en forma de caseína, el suero se vuelve muy bajo en lactosa y muy rico en proteínas.
En realidad, el suero se considera una proteína completa porque contiene los nueve aminoácidos esenciales.
Según Medicalnewstoday, el suero es de tres tipos:
Proteína de suero concentrada
El concentrado de proteína de suero tiene un nivel bajo de grasas y carbohidratos (lactosa) dependiendo de la concentración.Los concentrados de proteína de suero bajos pueden tener hasta un 30% de proteína, mientras que los más altos hasta un 90%.
Estos son los más baratos, pero también los más difíciles de digerir.
Aislado de proteína de suero
Los aislados de proteína de suero se procesan aún más para eliminar toda la grasa y la lactosa, por lo que tienen al menos un 90% de proteína.
Los aislados de proteínas se recomiendan más para quienes realizan un seguimiento de los carbohidratos y las grasas, pero serán más costosos que los concentrados de proteínas porque son en su mayoría proteínas simples y son más fáciles de digerir.
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Hidrolizado de proteína de suero
Las proteínas de suero hidrolizado se consideran la forma «pre-digerida» de suero porque ya se han sometido a una hidrólisis parcial, un proceso necesario para que el cuerpo absorba las proteínas. Son muy fáciles de digerir y absorber, por lo que su cuerpo los utilizará rápidamente.
Las proteínas hidrolizadas también son las más caras de las tres formas de proteína de suero y se utilizan comúnmente en suplementos proteicos médicos porque son muy fáciles de digerir.
Ahora que sabe qué son las proteínas de suero y cuáles son las diferencias entre ellas, podemos comenzar con los 9 beneficios que aportan a su cuerpo.
Pierde grasa, no músculo
Cuando empiezas a poner algo de músculo, pero todavía tienes grasa que perder y empiezas a hacer ejercicios cardiovasculares, lo último que quieres es perder masa muscular con muchas horas de trabajo.
Como el SFGate escribe, “el uso de suplementos de proteína de suero además del levantamiento de pesas puede aumentar la cantidad de músculo que generas”.
Un estudio de Revista del Colegio Americano de Nutrición se realizó para determinar si los suplementos de proteína de suero aumentan la síntesis de proteínas musculares en comparación con los suplementos de proteína de soja o carbohidratos. Los investigadores sometieron a los participantes a un «programa regular de entrenamiento de cuerpo completo» durante unos nueve meses. A los participantes se les midió el peso corporal y la grasa corporal al principio, luego cada tres meses.
¿Los resultados?
A pesar de una ingesta similar de calorías y proteínas durante el programa, los suplementos diarios de suero han sido más efectivos para promover el crecimiento de la masa muscular«. Además, el nivel de grasa corporal fue ligeramente más bajo en comparación con los otros participantes
Además, aumentar la masa muscular pura significa quemar calorías incluso cuando no estás realizando ninguna actividad.
Incrementar la resistencia
¿Y si te dijera que la proteína de suero te hace más fuerte en el gimnasio?
Parece que, una investigación publicada en Revista de medicina y ciencia en deportes y ejercicio Tuve que averiguar si las proteínas de suero mejoran el rendimiento deportivo.
Usual, investigadores usaron ratones para determinar esto. Entonces tomaron 40 ratones machos divididos en cuatro grupos: 2 grupos eran sedentarios, la única diferencia entre ellos era la dieta, el primero consumía alimentos normales y el segundo proteína de suero; los otros 2 grupos estaban activos, siendo obligados a nadar todos los días, la única diferencia era nuevamente la dieta, el primero consumía alimentos normales, el segundo proteína de suero.
Los investigadores aumentaron gradualmente la intensidad de las actividades, por lo que después de seis semanas los ratones nadaron durante 60 minutos. Luego midieron el tamaño de las extremidades y cuánto tiempo pasó hasta que los ratones ya no pudieron nadar por agotamiento.
¿La conclusión?
Los ratones que tomaron proteína de suero experimentaron un aumento en la fuerza y la masa muscular, y su tiempo hasta el agotamiento fue dos veces más largo que los que tenían una dieta regular.
Deshazte de los «antojos»
Si eres una persona físicamente activa, como yo, probablemente te hayas encontrado con un problema: Mi metabolismo ha aumentado considerablemente, por lo que tengo hambre con más frecuencia. Como siempre trato de comer sano, porque básicamente lo que predico, y estoy fuera de casa la mayor parte del día, es difícil para mí estar «con el estómago lleno» todo el tiempo. Incluso si todavía llevo bocadillos saludables conmigo, todavía tengo el deseo de ir al pretzel de la esquina para conseguir algo rápido.
Afortunadamente, si se enfrenta a la misma sensación, le hago saber que la proteína de suero puede ser una solución.
Los investigadores les dieron a los hombres cuatro bebidas diferentes, desde fructosa hasta suero. Cuatro horas después de beber las bebidas que contenían 50 g de suero, los hombres experimentaron una disminución en el nivel de grelina , una hormona responsable de su apetito y la sensación de saciedad que siente después de una comida.
Un nivel bajo de grelina significa menos apetito, porque la concentración sérica de grelina aumenta antes de una comida y disminuye después de eso.
Controle su azúcar en sangre
Ya sabemos que ingerir proteínas junto con alimentos azucarados controla la velocidad a la que el azúcar llega al torrente sanguíneo. Por eso es bueno combinar frutas con determinadas fuentes de proteínas, como las manzanas con un poco de yogur.
Dado que el suero es básicamente proteína, no es sorprendente que los médicos crean que la combinación de proteína de suero con alimentos que contienen azúcar reduce el nivel de azúcar en sangre de los diabéticos. LiveScience Destacar un estudio en el que 14 diabéticos tipo 2 combinaron proteínas de suero con comidas con alto contenido de azúcar. Por lo tanto, los diabéticos produjeron más insulina y los niveles de azúcar en sangre se mantuvieron normales.
Fortalecer el sistema inmunológico
Desde que descubrió que el glutatión es un antioxidante muy bueno, probablemente adivinó qué más lo puede ayudar.
Si pensaba que el glutatión fortalece el sistema inmunológico, estaba en lo cierto. 😉
Todos los antioxidantes ayudan a mantener nuestras células sanas. Si tiene células sanas, automáticamente tiene un sistema inmunológico fuerte y un cuerpo sano.
Es más, Dr. Mercola afirma que el glutatión es especialmente en comparación con otros antioxidantes, porque tiene la capacidad de maximizar la potencia de otros antioxidantes, como la vitamina C, la vitamina E y la coenzima Q10, al tiempo que elimina toxinas y lo protege de la radiación, los productos químicos y los contaminantes ambientales.
Entonces, básicamente, es bueno ingerir proteína de suero, pero sin excesos.
Reducir el estrés
¿Recuerdas cuando te dije anteriormente que el suero se considera una proteína completa porque tiene los nueve aminoácidos esenciales?
Bueno, parece que uno de esos aminoácidos es triptófano.
Si no tiene idea de qué es el triptófano, no importa, porque todo lo que necesita saber es que está relacionado con la producción de serotonina en su cerebro. Serotonina está relacionado con su estado emocional, más precisamente con la depresión y la ansiedad.
Un bajo nivel de serotonina, que se obtiene al consumir proteínas, mantiene a raya estos estados emocionales.
Ayuda al corazón
Un estudio realizado en el Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad Estatal de Iowa mostró que agregar batidos de proteína de suero a la dieta de los jóvenes que sufren de presión arterial alta reduce la presión arterial sistólica y diastólica. Sin embargo, los pacientes que tenían una presión arterial normal no experimentaron ninguna disminución.
Así llegamos al último beneficio de las proteínas de suero …
Reducir el colesterol
Proteína de suero: reduce el colesterol
Estoy seguro de que ya sabe que el colesterol LDL alto no es bueno y que puede provocar algunos condiciones aterradoras, por ejemplo, puede causar obstrucciones en las arterias y ataques cardíacos.
Me encontré con un estudio publicado en el Journal of Clinical Nutrition en el que 11 mujeres obesas no diabéticas consumieron proteína de suero. Después de cuatro semanas, los niveles de colesterol LDL disminuyeron junto con los triglicéridos hepáticos.
Consejos
Todos los tipos de proteína de suero enumerados anteriormente son buenos para el entrenamiento. Un batido de proteínas que se toma antes del entrenamiento proporciona al cuerpo los aminoácidos necesarios, mientras que un batido que se toma después del entrenamiento favorece el crecimiento muscular y evita la fiebre muscular durante la recuperación del músculo entrenado.
