Sin algunos complementos y aderezos divertidos, los copos de avena son una forma bastante aburrida de empezar el día. Pero un tazón de avena caliente y cremosa sirve como el lienzo en blanco perfecto para adiciones nutritivas y deliciosas, desde fruta fresca o congelada hasta coco rallado, nueces picadas, mantequillas de frutos secos e incluso chocolate.

Esta receta de avena saludable, creada por la chef y estilista de alimentos Megan Mitchell, combina dos sabores clásicos: chocolate (en forma de nibs de cacao) y frutos secos (en forma de mantequilla de anacardos). Los copos de avena con chocolate y mantequilla de anacardo ofrecen 50 gramos de carbohidratos energéticos, 32 gramos de proteína para fortalecer los músculos y 9 gramos de fibra.

Avena de chocolate y mantequilla de anacardo: Ingredientes

La avena constituye la mayor parte de este plato saludable, que es sabroso como desayuno, merienda o postre. En una porción de ½ taza de avena, obtendrás 7 gramos de proteínas y 5 gramos de fibra. Si añades una cucharada de proteína, podrás aumentar el contenido de proteínas de esta avena en varios gramos.

La mantequilla de anacardo añade una rica cremosidad a la mezcla. Una cucharada tiene algo menos de 2 gramos de proteínas, aproximadamente 8 gramos de grasas insaturadas saludables y es una excelente fuente de cobre. Para obtener la mantequilla de anacardo más saludable, busque un solo ingrediente: anacardos. (Algunas versiones añaden azúcar u otros edulcorantes, sal, aceites y sabores).

En lugar de azúcar blanco refinado -el tipo de edulcorante que encontrarás en muchos paquetes de avena instantánea-, nuestra receta lleva un dátil y una cucharadita de nibs de cacao, o trozos triturados del grano de cacao.

Una cucharada de semillas de chía añade 5 gramos de fibra, además de hierro, calcio, zinc y magnesio. Y como absorben hasta 12 veces su peso en líquido, las semillas de chía ayudan a espesar la avena de chocolate y mantequilla de anacardo.

  • 5 anacardos sin sal
  • 1 dátil Deglet Noor, sin hueso
  • 1¾ tazas de leche de almendras sin azúcar
  • ½ taza de copos de avena secos
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 scoop de proteína
  • Mantequilla de anacardo
  • Nibs de cacao

Instrucciones

  • Picar los anacardos y los dátiles; y dejar a un lado.
  • Añade la leche de almendras, los copos de avena y las semillas de chía a una cacerola pequeña a fuego medio; bátelo todo.
  • Llevar a ebullición suave; hervir suavemente durante 2 minutos. Retirar del fuego.
  • Añade la proteína a la olla y bate para mezclar.
  • Verter la mezcla de avena en un bol poco profundo para servir, y espolvorear la mantequilla de anacardos por encima.
  • Espolvorear con los anacardos, los dátiles y los nibs de cacao. Servir caliente.