La lubina aporta proteínas de alta calidad biológica, útil para los procesos de reparación corporal y ácidos grasos poliinsaturados, beneficiosos para las membranas celulares del cuerpo, beneficiándose el sistema cardiovascular y multitud de sistemas orgánicos.

La cebolla tiene gran cantidad de aminoácidos azufrados, necesarios para los procesos de desintoxicación y reparación del organismo. Ingrediente que ha de estar presente en nuestra dieta diaria.

La zanahoria contiene, entre multitud de vitaminas y mineralesbetacarotenos (pro-vitamina A), imprescindibles para la salud de la piel y las mucosas, y sobre todo para la vista.

Las judías verdes y la acelga completan el plato con grandes cantidades de fibra, pigmentos verdes (clorofila), y multitud de minerales.

El aceite de oliva virgen (de primera prensión en frío) nos aporta una pequeña pero importante cantidad de vitamina E, imprescindible para la salud general y para prevenir el envejecimiento prematuro.

Gracias a todos estos nutrientes, es una receta muy interesante en multitud de situaciones: obesidad, diabetes, colesterol, triglicéridos, HTA y alteraciones cardíacas y circulatorias, alteraciones digestivas y alergias, estados de intoxicación y empachos por abusos dietético.

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Lubina a la espalda con verduras al vapor
Plato sencillo, suave y de fácil digestión, ideal para la cena. Sobretodo, es un buen aporte de proteínas, grasas de calidad y minerales.
Lubina a la espalda con verduras al vapor
Cocina Española
Keyword comida, verdura
Tiempo de preparación 35 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 filetes lubina
  • 1 uds. Cebolla grande
  • 3-4 uds. Zanahorias grandes
  • 1 manojo acelgas
  • 200 gramos judías verdes
  • aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Cocina Española
Keyword comida, verdura
Tiempo de preparación 35 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 filetes lubina
  • 1 uds. Cebolla grande
  • 3-4 uds. Zanahorias grandes
  • 1 manojo acelgas
  • 200 gramos judías verdes
  • aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Lubina a la espalda con verduras al vapor
Instrucciones
  1. Poner agua a hervir.
  2. Pelar y cortar todas las verduras. Salarlas ligeramente y colocarlas en la cesta encima del agua para cocerlas al vapor (es necesario una olla provista de cesta para cocinar al vapor). Dejar a fuego medio hasta que estén tiernas, pero al dente. Parar el fuego y reservar.
  3. Salpimentar los filetes de lubina y hacerlos en una plancha, previamente calentada, hasta que estén dorados (se les puede añadir un poco de aceite de oliva, o hacerlos a la plancha sin éste).
  4. Servir conjuntamente con las verduras y aderezar con aceite de oliva crudo por encima (al gusto)
Notas de la receta

¡Buen apetito!