Lubina a la espalda con verduras al vapor

Lubina a la espalda con verduras al vapor

La lubina a la espalda con verduras al vapor aporta proteínas de calidad biológica, para los procesos de reparación corporal y ácidos grasos poliinsaturados, beneficiosos para membranas celulares, beneficiándose el sistema cardiovascular y multitud de sistemas orgánicos.

La cebolla tiene cantidad de aminoácidos azufrados, necesarios para procesos de desintoxicación y reparación del organismo. Ingrediente que ha de estar en nuestra dieta diaria.

La zanahoria contiene, vitaminas y mineralesbetacarotenos (pro-vitamina A), para la salud de la piel y las mucosas, y sobre todo para la vista.

Las judías verdes y la acelga completan el plato con cantidades de fibra, pigmentos verdes (clorofila), y multitud de minerales.

El aceite de oliva virgen (de primera prensión en frío) nos aporta vitamina E, imprescindible para la salud y para prevenir el envejecimiento prematuro.

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Gracias a estos nutrientes, es interesante en multitud de situaciones: obesidad, diabetes, colesterol, triglicéridos, HTA y alteraciones cardíacas y circulatorias, alteraciones digestivas y alergias, estados de intoxicación y empachos por abusos.

Lubina a la espalda con verduras al vapor

Lubina a la espalda con verduras al vapor

Plato sencillo, suave y de fácil digestión, ideal para la cena. Sobretodo, es un buen aporte de proteínas, grasas de calidad y minerales.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 filetes lubina
  • 1 uds. Cebolla grande
  • 3-4 uds. Zanahorias grandes
  • 1 manojo acelgas
  • 200 gramos judías verdes
  • aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Poner agua a hervir.
  • Pelar y cortar todas las verduras. Salarlas ligeramente y colocarlas en la cesta encima del agua para cocerlas al vapor (es necesario una olla provista de cesta para cocinar al vapor). Dejar a fuego medio hasta que estén tiernas, pero al dente. Parar el fuego y reservar.
  • Salpimentar los filetes de lubina y hacerlos en una plancha, previamente calentada, hasta que estén dorados (se les puede añadir un poco de aceite de oliva, o hacerlos a la plancha sin éste).
  • Servir conjuntamente con las verduras y aderezar con aceite de oliva crudo por encima (al gusto)

Notas

¡Buen apetito!

Keyword comida, verdura
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