¡Buenos días! Vuelven las recetas saludables a NutriMarket y, para celebrarlo, hoy traemos una muy especial. Se trata de un muffin que no solo es saludable, sino que también es apto en dietas veganas. Gracias a esta receta, cualquiera podrá disfrutar de una de las comidas más de moda. Además, es muy sencilla y no se necesitan demasiados ingredientes; es el desayuno perfecto.

Un dulce tan delicioso como sano

Esta receta está pensada para que cuente con unas características nutricionales que influyan lo menos posible en cualquier tipo de régimen alimenticio. Es decir, sus ingredientes han sido seleccionados siguiendo un criterio en el que la ligereza es el atributo que se busca principalmente.

Para ello, la zanahoria ha sido elegida como protagonista de este muffin casero. Seguro que todas las personas que estáis leyendo esto habéis escuchado alguna vez hablar de postres como la tarta de zanahoria, y es que se trata de un vegetal que tiene unos valores nutricionales saludables y, además, su sabor combina muy bien con ingredientes dulces.

La canela, la nuez moscada y el jengibre aportan ese toque tan especial que hará que tu receta sea totalmente reconocible para cualquiera que la pruebe.

Utiliza estos muffins saludables para empezar el día con buen pie, tómalos como un postre delicioso y ligero o prepara una merienda con amigos para que los prueben. Nadie podrá decirte que no, porque reúne una serie de características que encantarán a grandes y pequeños. Además, tanto las personas vegetarianas como las veganas podrán comerlo sin ningún tipo de problema. Todo son ventajas.

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Muffin saludable de zanahoria
Ingredientes ligeros, sabor delicioso y apto para veganos: este dulce gustará a grandes y pequeños.
muffin-zanahoria
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 30-40 minutos
Tiempo de reposo 10-15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 70 gramos Zanahoria
  • 1/4 taza Leche vegetal
  • 1/2 taza Harina de trigo
  • 1 y 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharilla Levadura
  • 1/2 cucharilla Bicarbonato sódico
  • 2 cucharadas Azúcar
  • 1 cucharilla Canela
  • 1 pizca Nuez Moscada
  • 1 pizca Jengibre
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 30-40 minutos
Tiempo de reposo 10-15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 70 gramos Zanahoria
  • 1/4 taza Leche vegetal
  • 1/2 taza Harina de trigo
  • 1 y 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharilla Levadura
  • 1/2 cucharilla Bicarbonato sódico
  • 2 cucharadas Azúcar
  • 1 cucharilla Canela
  • 1 pizca Nuez Moscada
  • 1 pizca Jengibre
muffin-zanahoria
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a unos 180º.
  2. Mezcla en un recipiente la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
  3. Lava, pela y tritura las zanahorias hasta que queden trozos lo más pequeños posible. Mézclala en otro recipiente junto a la leche vegetal y el aceite de oliva. Remuévelo bien.
  4. Ve añadiendo poco a poco los ingredientes del primer recipiente a los del segundo, sin parar de remover la mezcla para que vaya quedando lo más homogénea posible. Intenta evitar que queden grumos de ningún tipo.
  5. Llena tus moldes de muffin con la mezcla final. No los llenes del todo, porque en el horno la masa se hace más grande.
  6. Hornea durante 30-40 minutos. Para saber si están hechos, utiliza un palillo para pinchar el centro del muffin: si sale limpio es que ya puedes sacarlo. Una vez horneado debes dejarlo enfriar antes de consumir.

Muffin saludable de zanahoria
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