Tallarines con pesto y bacon

La pasta es uno de los alimentos más utilizados en nuestra dieta mediterránea, y es que se trata de un producto que gusta a grandes y pequeños y que, además, puede ser de mucha utilidad para diferentes tipos de objetivos nutricionales.

Existe una falsa creencia que reduce las propiedades de la pasta a un aporte de energía y calorías que, si bien es cierto que se encuentra entre sus propiedades, no es lo único para lo que puede servir este alimento. De hecho, la concentración calórica no es para nada excesiva y, al tener una cantidad muy reducida de grasas y colesterol, su impacto en el peso corporal es notablemente inferior a lo que se suele pensar.

Si a eso se le une que el aporte de hidratos de carbono es, en gran medida, del tipo complejo –los azúcares son simples-, la pasta pasa a ser una opción muy viable en dietas de adelgazamiento. Además, en muchos casos tiene una concentración proteica interesante para terminar de conformar una composición perfecta para cualquier persona que quiera mantener una alimentación favorable para el deporte.

En este caso, vamos a preparar una receta con tallarines, una de las modalidades más utilizadas en la cocina italiana. El acompañamiento va a ser un delicioso pesto natural con bacon salteado, que aportará un sabor maravilloso.

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Tallarines con pesto y bacon
Una receta ideal para los amantes de la pasta y los sabores de la cocina italiana, hecha de forma natural.
Tallarines con pesto y bacon
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
personas
Ingredientes
  • 175 g tallarines
  • 200 g bacon pequeñas tiras
Pesto fresco
  • 1 diente ajo
  • 12.5 g piñones
  • 50 g hojas de albahaca
  • 6.25 cl aceite de oliva virgen extra
  • 27.5 g queso parmesano gratinado
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
personas
Ingredientes
  • 175 g tallarines
  • 200 g bacon pequeñas tiras
Pesto fresco
  • 1 diente ajo
  • 12.5 g piñones
  • 50 g hojas de albahaca
  • 6.25 cl aceite de oliva virgen extra
  • 27.5 g queso parmesano gratinado
Tallarines con pesto y bacon
Instrucciones
Pesto fresco (se puede hacer por adelantado)
  1. Vamos a utilizar una licuadora para hacer el pesto. Pon el ajo, los piñones y una pizca de sal en la licuadora y bátelo brevemente.
  2. Añade las hojas de albahaca (conserva algunas para la presentación del plato) y mézclalo para tener una pasta verde.
  3. Mientras se va licuando, añade aceite de oliva gradualmente y finalmente añade el queso Parmesano.
Terminando el plato
  1. Pon a hervir una olla de agua con sal y cocina tus tallarines al dente.
  2. Usa el tiempo de cocción de la pasta para saltear las tiras de bacon.
  3. Después de entre 8 y 10 minutos, la pasta debería estar lista. Escúrrela y ponla de nuevo en la olla para mezclarla con el pesto.
  4. Añade algunas hojas frescas de albahaca para mejorar la presentación del plato.

¡Buen provecho!

Tallarines con pesto y bacon
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