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Los carbohidratos son el macronutriente cuya función principal es proporcionar energía al organismo. Este tipo de nutriente tiene una propiedad que distingue algunos tipos de carbohidratos de otros, a saber, el índice glucémico.
Los carbohidratos de alto índice glucémico se recomiendan para los atletas que realizan ejercicios que cuenten con una duración mínima de hora- hora y media.
Los deportistas, necesitan poder mantener los niveles de energía durante un período de tiempo prolongado. Después de este tiempo, las necesidades aumentan: el tiempo concreto y exacto puede variar de persona a persona.
Cuando un hidrato de carbono es de alto índice glucémico, hace referencia a la rápida velocidad y cantidad con la que es digerido y transportado en la sangre en forma de glucosa. Pasan directamente del intestino a la sangre.
Son carbohidratos que se asimilan rápidamente, aportan energía instantánea y no requieren grandes digestiones.
Su finalidad es proporcionar al deportista una fuente de energía, tanto después del ejercicio como durante la ingestión, sin provocarle pesadez, digestiones complicadas, y así poder mantener el rendimiento y las reservas cargadas de glucógeno.
Carga rápidamente el nivel de glucógeno y acelera la recuperación. Esto es importante para reducir la sensación de fatiga y mantener el rendimiento durante el mayor tiempo posible.
También pueden retrasar la aparición de la fatiga y mejorar la eficiencia energética de los músculos durante el ejercicio.
Podemos encontrar distintos formatos de carbohidratos con un alto nivel glucémico: geles, cápsulas, barritas, preparados en polvo etc. Cada deportista puede escoger aquel que mejor se adapte a sus necesidades y preferencias.
Están recomendados para ciclistas, runners, maratón, triatlón etc. En los que el gasto energético es muy alto, y la duración del ejercicio también.
Los carbohidratos con un nivel glucémico alto se recomiendan principalmente para deportistas de resistencia y de alta intensidad que realicen entrenamientos o competiciones de más de 1 a 1,5 horas, donde es necesario mantener los niveles de energía y posponer la fatiga el mayor tiempo posible.
Sus características principales y funciones son:
El momento ideal para la toma de los carbohidratos con un alto nivel glucémico es durante la realización del ejercicio o después del ejercicio.
Durante el ejercicio: con la finalidad de mantener un rendimiento óptimo y evitar la aparición de fatiga, es ideal su toma. También, por la ventaja de su rápida digestión y asimilación, que nos permitirá mantener los niveles de energía casi de manera inmediata.
Después del ejercicio: tras haber finalizado, los depósitos de glucógeno muscular y hepático estarán prácticamente vacíos. Ingerir este tipo de hidratos de carbono puede favorecer la recuperación y ayuda a evitar los niveles de fatiga. Contribuyen a lograr una buena recuperación.