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La proteína de huevo es, como su propio nombre indica, una fuente de proteínas de origen animal, consideradas una de las mejores fuentes por su alto valor biológico, especialmente en la clara.
El huevo está compuesto por dos partes: la clara y la yema. En la clara, encontramos alrededor del 65% de las proteínas totales que puede contener un huevo. En la yema, la cantidad restante junto con otras vitaminas y minerales, como pueden ser el calcio, zinc, cobre, hierro, B12, niacina, ácido fólico y riboflavina.
La proteína de huevo se clasifica de alta calidad y valor biológico porque incluye todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita diariamente para poder llevar a cabo sus funciones fisiológicas, debido a que no es capaz de sintetizarlo por sí solo, o únicamente en cantidades insuficientes: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
La clara de huevo, donde se localiza la mayor parte proteica, se compone de:
Dentro del huevo, podemos encontrar más de un tipo de proteína:
Los tipos de suplementos de proteína de huevo que podemos encontrar son:
La proteína de huevo puede tomarse en cualquier momento del día en el que sea necesario un aporte extra de este macronutriente.
Puede tomarse antes o después del entrenamiento. Tiene una rapidez de absorción por el organismo medio.
Es importante asegurarse de que en todo momento ha disponible la cantidad suficiente en nuestro organismo para reparar las fibras musculares dañadas durante el entrenamiento, así como favorecer el aumento de masa muscular, y evitar su perdida en caso de encontrarnos en un déficit calórico.
Puede tomar caseína cualquier persona que no presente ninguna patología que indique lo contrario, contraindicación médica o alergia al huevo.
Es recomendada para cualquier persona que desee un aporte extra de este macronutriente en su día a día, que quieran mejorar su composición corporal, perder peso o ganar masa muscular.
También es recomendada para cualquier deportista con desgaste físico o persona que no llegue a las cantidades necesarias de proteína.
Si. La proteína de huevo no procede de ningún producto que tenga contenido en lactosa. Es una buena opción para personas intolerantes o alérgicas a esta sustancia. En caso de alergia, se recomienda consultar el etiquetado por la posible presencia de trazas.