Este arroz requiere más proporción de agua que otros por sus características particulares, con lo que se consiguen más porciones con la misma cantidad en crudo.
Arroz integral de cultivo biológico con denominacion de origen Calasparra. Calasparra se sitúa a 350 mts. sobre el nivel del mar. Desde el siglo XVIII se cultiva el arroz en Calasparra. La circunstancia, el ámbito montañoso y la calidad del agua de los cultivos (aguas de cabecera del Segura y el Mundo que proceden de zonas montañosas) influyen en la elevada calidad del arroz.
El arroz integral guarda las cáscaras comestibles y el germen del arroz aportando fibra, aminoácidos y nutrientes a la nutrición.
La calidad y el prestigio del arroz de Calasparra son consecuencia de las propiedades de la región donde se cultiva, la pureza de las aguas, la climatología del lugar, la especial disposición de las pequeñas parcelas en zonas montañosas y quebradas del río Segura y su afluente el río Mundo, la utilización de semillas seleccionadas y más que nada el sistema de cultivo biológico, que no agota la riqueza del suelo.
Este arroz fué almacenado sin pelar para poder una impecable conservación. El desarrollo de descascarillado se efectúa de manera escalonada según su consumo. Sin manipulación genética.
Arroz integral*. *De agricultura biológica.
Lavar con agua fría y poner a cocer con agua: 1 parte de arroz con 2-2,5 de agua. Cocción: 5 minutos a fuego vivo, 40 minutos aprox. a fuego mínimo y 10 minutos de reposo.
Conservar en lugar fresco y seco.
Análisis nutricional por 100g de producto
| Valor energético | 1449,5 kJ/341,7 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0,41 g |
| Acidos grasos saturados | 0,10 g |
| Hidratos de carbono | 76,50 g |
| Azúcares | 0,31 g |
| Fibra alimentaria | 4 g |
| Proteínas | 6 g |
| Sal | 0,003 g |
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